怎样做馒头会又香又软 (怎么做蒸馒头才会软烂呢)

怎样做馒头会又香又软?

1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。

蒸馒头不难,掌握哪些窍门,能使馒头暄软有嚼劲呢?

1、注意比例的掌控 其实很多店里都是有卖馒头的，不过有些店主为了方便，所以就没有严格把控酵母与面粉之间的比例，因此购买到的馒头大多数比较硬，而且嚼起来口感也不是特别的好。

2、添加适量的水和牛奶：水和牛奶能增加馒头的口感和营养。水要适量，过多或过少都可能影响馒头的口感。而牛奶则可以增加馒头的营养，使其口感更加细腻。 揉面的技巧：揉面是蒸出暄软馒头的重要步骤。

3、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。） 整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。

4、如果喜欢吃起来更有嚼头，有劲道的馒头，可以适当的在中筋面粉中加入少许高筋面粉，筋度就会相对的增加一些。如果加入部分全麦粉也可以做到使馒头变得更有粗糙感，营养更为丰富。 现在大多数人都是用酵母粉来和面，营养丰富，操作更加简单。

馒头怎么做出来才松软

1、首先洗净双手与和面盆，然后在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。 在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。 用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

2、最后，在锅里加足冷水，记得千万要加冷水，不要加热水，然后将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可。

3、【馒头的做法】：之一步：首先将白砂糖、酵母放入到40摄氏度温水，然后用筷子将白砂糖搅化，接着将做好的发酵水静置5分钟即可备用。

4、发酵好的面团拿出来放在砧板上，在砧板上撒上一层面粉，手上也要沾上一些面粉，然后继续揉压面团，这样可以让面团更加的软，做出来的馒头口感也就会更松软。第三个步骤是蒸。

做馒头怎么发面才松软

发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

发酵面团：将面团放在一个温暖的地方，让它发酵。通常需要等待一到两个小时，面团会膨胀并变得蓬松。 揉面和整形面团：在面团发酵后，需要再次揉面，将里面的气泡排出。

口感松软）。材料的比例一般是面粉***，水40%，酵母5%，改良剂%，糖少许。

面团发酵好之后，需要先排排气，多揉一段时间，这样做出来的馒头才会更加的松软。而在排气之后，把面团做成馒头坯，让馒头二次发酵，等它看起来“变胖”了，这种时候放入锅中蒸才是更好。

怎么能让馒头蒸出蓬松

1、你可以尝试以下几种 *** ： 增加发酵时间：馒头发酵的时间越长，馒头就会越蓬松柔软。通常，室温较高的夏天，发酵时间会相对较短一些，而室温较低的冬天，则可以适当增加发酵时间。

2、温水蒸，水开后12分钟，关火。 5分钟后开盖取馒头。这样就大体知道所使用的面的性质了。

3、好多人认为，面已经发起来了，不需要再放入食用碱，其实大家真的错了，放入食用碱可以很好的使面团进行二次醒发，做出来的馒头更蓬松。揉好的馒头胚子，要用湿纱布盖起来，醒发10分钟，这样蒸出来的馒头非常蓬松。

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