鱼肉丸的做法(胖头鱼做鱼肉丸子的做法)

鱼肉丸的做法

1、之一步：准备一条草鱼清理干净，把鱼头切掉，再把中间的脊柱去掉，大刺也要去掉，再把鱼肉片下来，不要鱼皮。

荆州鱼糕鱼丸怎么做的

在红鱼茸中加入水，并放入淀粉、蛋黄、姜末、味精、盐等，搅拌成红色鱼肉糊，将其挤成鱼丸，放入油中炸熟。在盘中摆好20块鱼糕，上面放若干个鱼丸，上笼蒸15分钟。

作法：豆腐塌成泥，鱼肉剁成细泥，二泥合在一起加精盐、味精、绍酒、白糖、干淀粉，搅匀在豆腐泥。取10片大小均匀的菜叶，取8克菜叶切成细末，其余菜叶挤成青菜汁。鸡蛋磕开，蛋清、蛋黄分别放。

焦末20克，葱花20克，猪肥膘肉500克切丁，找鱼肉500克切段。鸡蛋一个蛋清蛋黄分离，鱼肉放入破壁机，倒入猪肥膘肉，倒入姜末，葱花，蛋清，打成泥。

潮汕鱼肉丸怎么做

1、五花肉剁碎。俩种肉和一起。加点盐。还有铁埔呼。番薯粉。然后加入二个蛋清一起和。 和好后就可以挤出来了。这个没有鱼丸那么复杂。 挤成这样上锅蒸十五分钟出锅。

2、拿手取下适量鱼泥，手掌处挤压一个个肉丸子，放进中火烤开的水里，虾丸浮上河面捞起来。捞出晾晒，烧菜、熬汤都能够。

3、把冷冻鱼肉块加碎冰水在食物调理机内高速搅打成鱼浆（大约3分钟， 必须打至成浆，看不到也摸不到鱼肉纤维）。在机器继续开动的情况下， 加入砂糖搅打1分钟， 接下来加入食盐， 继续搅打1分钟。

4、肉丸的做法：首先准备好猪肉馅，更好用精肉，不要肥肉。然后放葱、姜、蒜茉、鸡精、花椒水、酱油、食盐、食用油、香油、十三香类调味。可以放一个鸡蛋，这样可以让丸子口感比较好，而且不容易散。

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