纯牛奶肉丸子的做法肉丸子怎么做又滑又嫩
纯牛奶肉丸子的做法肉丸子怎么做又滑又嫩
今天阿莫来给大家分享一些关于纯牛奶肉丸子的做法肉丸子怎么做又滑又嫩 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、将猪肉馅加一点水搅拌均匀，然后再加上五香粉、姜蓉拌匀。把大葱洗干净后，切碎末，然后加到猪肉馅里搅拌均匀。
2、直朝一个方向搅，不要逆向。我是用不锈钢勺子搅的，用其他顺手的工具也行，目的是要让肉馅充满小气泡，吃起来才会有弹性又嫩。
3、步骤准备所需材料。步骤将姜末、蒜末、葱花、鸡蛋加入肉末里。步骤再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。步骤把它拌匀，然后打搅上劲。步骤锅内加入清水烧开。步骤用虎口挤出肉丸子。
1、给肉丸上劲。把红薯粉分三次倒入肉馅中继续同一方向搅打至肉馅上劲，一直搅打到肉馅可以出现定型的效果了，并且有纹路了，就算打好了。红薯粉与打好水的肉馅的比例是1：10。
2、加鸡蛋：鸡蛋凝固之后会变硬，这样不但可以让肉丸子吃起来Q弹，而且还能锁住肉汁和水分，营养更加丰富。
3、一次可以多做一点，密封放在冰箱冷冻起来，冬天做肉丸汤或是刷火锅，好吃又方便，无添加吃得更放心！小贴士：摔打的次数越多，它的口感弹性更好。我们更好是要将它充分冷藏，这样子可以帮助肉丸更加的入味，而且更加的有黏稠性。
第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。第3步、小葱洗净切成末。第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。
步骤一：猪肉洗净剁成肉末步骤二：放盐、生抽、料酒步骤三：打入一个鸡蛋的蛋清，放入淀粉步骤四：用筷子往一个方向用力搅打上劲，静置二十分钟步骤五：锅里放水，煮至冒小泡，转小火。
步骤准备所需材料。步骤将姜末、蒜末、葱花、鸡蛋加入肉末里。步骤再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉。步骤把它拌匀，然后打搅上劲。步骤锅内加入清水烧开。步骤用虎口挤出肉丸子。
*** 弹牙爽口的猪肉丸不需要添加剂。只需要配料里加入木薯粉，并且在做丸子前多摔打几次肉泥，就可以实现又弹牙又爽口，非常好吃。
诀窍1：选用新鲜的猪里脊肉今天就以猪肉丸子为例，跟大家分享猪肉丸子的做法。想要做出口感爽脆又弹牙的肉丸子，在选择食材这一步至关重要。食材选得好，那是成功的开始。所以做猪肉丸子，尽可能选择新鲜的里脊肉。
猪肉丸子的做法肉馅备用。加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、姜粉、现磨黑胡椒粉拌匀。葱蒜进入清水中，浸泡成葱姜水。泡好的葱姜水分次倒入肉馅中。
五花肉适量糯米适量胡萝卜适量土豆适量葱适量盐适量胡椒粉适量 *** /步骤五花肉洗干净剁碎，加入适量的盐，抓均匀。
主料：五花肉250克（去皮，可在买的时候用绞肉机绞碎，五花肉做的特别香嫩）。调料：淀粉（也可不放）、鸡蛋1-2个，酱油料酒少量、鸡精、生姜、小葱1-2根、糯米。
雪花丸子的做法步骤姜切末，葱切小段，香菇、玉米粒切碎，肉绞成肉泥，和豆腐放个大碗里。
步骤：将五花肉剁成泥，山药和藕也尽量剁成泥（如果有绞肉机就直接把肉切块，藕切块，山药切块，加葱姜一起放绞肉机搅成泥）。加入生抽，老抽，耗油，鸡精，胡椒粉和红薯淀粉搅拌均匀。肉馅准备好。
雪花丸子的做法步骤：11肉加盐搅碎，加入两个鸡蛋，香葱，红薯粉搅拌。雪花丸子的做法步骤：22每次抓一点肉滚成肉团，放在糯米里面滚一滚，然后手上来回滚几次！雪花丸子的做法步骤：33放在锅里蒸30分钟。
涟源雪花丸子用的是淀粉。调料：淀粉、鸡蛋1-2个，酱油料酒少量、鸡精、生姜、小葱1-2根、糯米。 *** 要诀： *** 雪花丸子，先要选上等的好猪肉。瘦肉和肥肉的比例是七比三。
1、，猪肉更好选择五花肉。因为五花肉会使口感更好。如果只是瘦肉的话，口感会比较柴。2，猪肉泥提前腌制，会使丸子更入味。3，山药更好不要选择脆的，因为脆的捣不成泥。更好选择面的糯的。
2、第六步、用酥肉粉的话，不需要复炸第二次，保持火候一直炸5分钟左右就可以了，酥肉的颜色会从浅黄色慢慢的变成金黄色，炸成这样，颜色金黄，表面有焦脆的感觉就可以关火捞出来了。
3、过年炸丸子，用淀粉和面粉是大错特错，用它，炸出的丸子鲜美好吃超级香。
4、将准备好的面包糠或剩下的馒头揉成馒头屑，放入搅拌均匀，最后加入少许淀粉。淀粉比较粘稠，不容易回软。记住不要放面粉。感觉有点干的时候，可以在里面放点啤酒或水，拌到肉馅粘手，就可以和成面团了。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
