婆婆肉丸子的做法莲菜肉丸子怎样做
婆婆肉丸子的做法莲菜肉丸子怎样做
今天阿莫来给大家分享一些关于婆婆肉丸子的做法莲菜肉丸子怎样做方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、之一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。
2、先把猪肉洗净，切小块后再剁成肉泥。莲藕去皮，切片剁成黄豆大小的颗粒，也可以直接刨成丝在剁碎。干香菇提前泡发挤掉水分也可以直接用鲜的香菇。干香菇香味会更浓一些。把泡好的香菇切成小丁备用。
3、先加一个鸡蛋跟猪肉馅抓匀。抓出粘性，这样做出的丸子很固。葱跟姜都切末。放入猪肉馅继续抓匀。藕切成末。放入肉馅。放入生抽老抽盐和五香粉，抓匀。就是这个样子。
将步骤（1）的虾仁先拍扁，再剁碎成虾泥状，装入容器中，加入少许盐，同方向混合搅拌至有黏性。再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀，摔打数下后，略搅拌一下。用手捏出丸子状，并以汤匙辅助。
先将虾仁切成虾茸备用。虾仁剁碎成虾仁，加入米酒、蛋清、盐、姜汁、水淀粉。搅拌均匀，然后用手拿起虾仁反复向盆内大力拍打，直到盆内虾仁倒过来不会掉下来。用手将虾茸揉成球状，如图所示。
将虾仁去壳，洗净后用盐和料酒腌制10分钟。将虾仁剁成泥状，加入适量的淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。加入葱姜末，再次搅拌均匀。将虾肉馅揉成小丸子，放入碗中备用。
首先把虾肉剁成虾茸备用。虾肉剁成虾茸后，加入黄酒、鸡蛋清、盐、姜汁、水淀粉。搅拌均匀，然后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，直到将盆倒扣虾茸也不会倒下即可。
步骤：我们首先将鲜虾的头和皮去掉，经虾线挑出去，然后就是用刀将虾剁碎成泥，然后在里面加入蛋清、淀粉、盐。手上戴上一次性的手套，然后顺时针将虾肉搅拌均匀了，一定是要让虾肉充分的上劲。
虾肉解冻后沥干水分，剁成虾茸，备好调料。把虾茸放入盆里，加入各种调料后拌匀，再把水淀粉捞起加入。拌匀后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，直到将盆倒扣也不会倒下。
做肉丸的正确配方3懒人版猪肉丸子的做法腿肉切成块，肥肉和瘦肉比例是2：8左右，肥肉不可以太多加几粒蒜，放在破壁机打成泥状，破壁机容易使肉泥发热影响丸子口感，更好打几秒钟停一下，也可以加一点冰块。
肉丸子正宗做法，详细配方告诉你，比鱼丸简单好吃，新手一次成功。
肉馅和蛋液的比例基本上是250克肉馅加入半个鸡蛋，蛋液太多的话肉馅会稀，反而不易成型；蛋液少了就起不到什么作用了。肉馅宜选用3分肥、7分瘦的，太瘦口感会柴。丸子没下过前的水千万不要沸腾，要不然丸子刚进去就会散掉的。
1、盘中抹油，挤成丸子备用。12锅中倒油，烧至5成热，下丸子小火炸制，表面结壳，变浅黄色捞出。13油温升至7成热，复炸至丸子成熟，捞出。14丸子摆入盘中，周边点缀小茴香，蘸椒盐食用。
2、做法一：“干炸丸子”是一道普通菜，吃起来外焦里嫩，味道可口。其原料为猪肉（肥六瘦三）400克，鸡蛋一个，湿团粉100克，姜末、盐、花椒面各少许，食用油100克（实耗75克）。
3、炸肉丸子的 *** ：1猪上肉剁成肉末，大约为600克。2干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。
4、准备好所有的材料，猪肉泥可以买现成的，也可以买自己剁。将生姜放入姜汁、葱段，加入盐、胡椒、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，顺时针搅拌，如图所示。搅拌至约2分钟加水30毫升，继续顺时针搅拌，约3/4分钟即可。
5、【干炸丸子的做法】准备食材：猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。
6、 *** *** 将洋葱切成葱花。将肉馅放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、姜末、蒜末、五香粉等调味料，搅拌均匀。加入切好的洋葱，搅拌均匀。手捏成大小适中的丸子。
1、猪肉洗净，先切成小块，然后剁成肉末。有些人为了偷懒，可能会买现成的肉馅，这种肉馅做出的肉丸绝对比不上自己手工剁的肉馅。生姜洗净去皮，切碎。葱白洗净切碎。然后再将生姜碎和葱白碎放在一起，剁成葱姜末备用。
2、用新鲜的里脊肉，洗净。用刀切成小块。放入破壁机，加入水70克。（留10克水放入淀粉）用沙冰功能。开机20秒，停。然后放入调味料，开机20秒，停。
3、猪肉丸的做法步骤如下：猪肉放破壁机里打成肉泥，打完放冰箱冷冻半小时。葱姜泡入58克清水中半个小时。葱姜末捞出，汁水放容器里冻成薄冰。
4、做法步骤：第1步、准备好食材，生粉不够，后来用的是番薯淀粉。猪腰肉没有筋头，口感会松口一些，所以选择了猪腰肉。第2步、用刀把肉剁成蓉，加4个土鸡蛋，料酒，淀粉，盐，和一点水，按照一个方向搅拌。
5、准备好所有的材料，猪肉泥可以买现成的，也可以买自己剁。将生姜放入姜汁、葱段，加入盐、胡椒、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，顺时针搅拌，如图所示。搅拌至约2分钟加水30毫升，继续顺时针搅拌，约3/4分钟即可。
6、做法：猪肉搅碎将所有的主料调料混合均匀，放冰箱冷冻两小时。取适量（少量多次，不然搅不透），分七八次放入破壁机，按沙冰键，每次打两到三遍。全部取出，这时候肉已经很上劲了。肉泥的状态是这样的。
炸猪肉丸子的做法如下：第1步，首先将新鲜的猪肉用水清洗干净后，放入绞肉机搅成肉馅儿，接着将大葱洗净去皮后切葱末，生姜切末备用。
第5步、将剁好的肉放进小盆，加入料酒，生抽老抽，五香粉，盐和淀粉搅拌均匀。第6步、将搅匀的肉静置腌半个小时，去腥入味。第7步、给腌好的肉里面加水，搅拌均匀。
用淀粉炸。主料：鸡胸肉400克辅料：植物油、盐、花椒粒、白胡椒粉、姜、淀粉、花生油准备用料。把花椒粒用凉水侵泡30分钟，捞起花椒粒备用。把姜切片，鸡肉切小块。绞肉机加鸡肉、姜片。
用虎口很容易就可以挤出丸子状。油温烧至六成热，把成形的肉丸用小勺子剥下来，放入油锅中，全程中火炸。肉丸炸至表面金黄即可捞出，捞出后控油，炸好的丸子可以直接食用，也可以做红烧丸子、丸子汤、烩菜等等。
做家庭版炸丸子需要准备猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。做干炸丸子，可以使用肥瘦相间的前腿肉和梅花肉，肥瘦比例3比7，做出来的丸子口感更佳。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
