做锅包肉没有料酒用什么腌制肉(正宗锅包肉的用料配方)

做锅包肉没有料酒用什么腌制肉

1、做出来的锅包肉那叫一个香呀；三是用来腌制各种肉类，比如肉丝、肉片、牛肉等等。用它腌肉，其目的主要是锁住肉中水分，使之达到滑嫩爽口的目的，这点和玉米淀粉的作用有些相似。第二种：玉米淀粉。

锅包肉放盐吗

1、要放，主要为了提鲜香味，少许量。必定锅包肉是以甜酸味为主。正宗东北锅包肉做法 主料；里脊8两，淀粉5两。 辅料；葱丝，姜丝，香菜，胡罗卜丝，蒜茸各适量。

2、放入白胡椒粉、料酒、少许盐。放好调味料及生粉后的肉片反复摔打几下，这样更容易入味，摔打后肉片和生粉搅在一起有粘手的感觉刚好。

3、两大勺番茄酱，兑碗汁：一勺酱油，一勺白醋，两勺白糖， 味精少许，盐少许，香油适量，清水少许，淀粉一小勺搅拌均匀备用。腌制好的肉片沾一层干淀粉，这样容易挂上糊。沾好干淀粉接着挂淀粉糊。

4、锅包肉的做法和步骤如下：工具/材料：猪里脊肉400克、土豆淀粉160克、酱油1小勺、色拉油1勺、料酒5克、盐2克、米醋4勺、白糖4勺、葱姜少许、胡萝卜少许、香菜少许、锅、刀。

正宗锅包肉什么时候放调料

1、在一个碗里调制料汁，包括番茄酱、白砂糖、盐、醋、鸡精、辣椒油等调料。

2、调糖醋汁。要像饭店那样浓郁的味道，那么就得大胆地放料，糖和醋的比例是1：1，不要犹豫，否则就总是觉得缺失一些东西。

3、首先，准备好猪里脊肉，切成厚片，用刀背轻轻拍打，使肉质更加松软。然后，将肉片放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉等调料，拌匀后腌制20分钟左右，让肉片充分入味。

4、第15步、把表面沾了干淀粉的肉片，放入湿淀粉中挂糊。第16步、当油温大约五成热的时候把肉片放入油锅煎炸。请保持中小火力，这样可以保证把肉内部炸透，表面不糊。第17步、炸到两面金黄时，捞出备用。

5、第五步，锅中加油将葱姜蒜爆香了，加上胡萝卜翻炒后将酱汁下锅了，适当加上淀粉勾芡。第六步，将炸好的里脊肉直接下锅，翻炒后即可出锅。

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