蒸馒头冷了怎么办锅巴馒头冷了怎么办
蒸馒头冷了怎么办锅巴馒头冷了怎么办
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸馒头冷了怎么办锅巴馒头冷了怎么办方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、解冻档：先把用冷冻过的馒头快速地在冷开水里过一下，放入保鲜袋里热3分钟提醒：千万不能用中火、高火来热，这样一热会让馒头快速脱水，馒头中间会发硬，严重时会咬不动。
2、道歉：首先，向客人表达歉意，让他们知道这不是一次偶然的失误。明确表示餐厅会尽力解决这个问题，并询问他们是否需要重新点一份餐品或者提供其他补偿。
3、为了避免馒头在冷冻过程中失去过多的水分，建议在冷冻前将馒头切成小块或将其与其他食物混合，这样可以减缓馒头冷冻的速度，减少水分损失。
4、关键是不要让水汽进去就行。用密闭容器、真空容器装好后再加热。
5、在铁锅里面蒸饭，然后蒸架化了，然后之后清理不下来，那就是没有办法再进行清理到只能换锅了。
如果是加热凉的新鲜馒头，把馒头放在保鲜袋里，进℡☎联系：波炉，调到解冻档，加热一分钟。如果是在冰箱里冷藏的剩馒头，还是放在保鲜袋里，℡☎联系：波炉解冻档一分半钟。
*** 如下：要用小火，用℡☎联系：波炉加热面食一定不要用中高火，否则会使馒头快速脱水，造成硬芯现象。把握好时间，凉馒头加热约5分钟，冷藏过的加热约2分钟，冷冻过的加热约3分钟。
解冻档：先把用冷冻过的馒头快速地在冷开水里过一下，放入保鲜袋里热3分钟提醒：千万不能用中火、高火来热，这样一热会让馒头快速脱水，馒头中间会发硬，严重时会咬不动。
1、白糖：在和面时加入酵母粉后再将适量的白糖，先加水稀释后，再添加进去面团，加入白糖后能快速增加酵母的活跃性，使面团内部很快产生许多气泡，形成蜂窝状，让发面的时间缩短，而且蒸出来的面食香甜味道更好。
2、之一步：蒸馒头需要用到中筋面粉，中筋面粉蒸出来的馒头口感扎实中带着松软，南方不少地方蒸馒头喜欢用低筋粉来蒸，蒸出来的馒头虽然松软，但是和面包一样不抗饿。
3、先做酵母水和面之前我一般都会先做酵母水，先用温水把酵母化开，如果产生泡沫的话那活性自然很好，然后再用酵母水和面，这样可以大大地提高酵母的活跃性，自然发面的速度也会快一些。
准备好以后的面剂子，还需在其表面撒上一些干面粉，并由外向内对其进行揉搓，将小剂子揉成小圆团状。所有的馒头生胚 *** 好以后，我们就可以对其进行蒸制。
可以在锅里烧点温水，然后闭火，把面盆放在锅里，这样温度和湿度都有了。两个小时之后，面团发大了两倍，里面显现的是这种蜂窝状，就是发好了。发面这是力气活了。
⑤揉好的馒头胚子都是不急于上锅开蒸的，要静放30分钟左右(即“二次醒发”)。天气冷的冬天，静放醒胚，要达到理想的效果希望不大。怎么办？将摆好胚子的笼屉，逐层在蒸锅上预热一下，然后再叠加起来继续醒胚。
冷馒头加热的 *** 有：火上烤。将冷馒头解冻蒸熟晾凉，放入烤箱烤出棕黄色硬壳，能使馒头外焦而内软，有甜香味。锅内馏。在锅中放水、放蒸屉、馒头，在馒头下垫一块纱布，热好的馒头松软，下表皮不会出水。
电饭锅的话，更简单，锅里倒上2升水，打开电源，放在高温把水烧开；然后将馒头放在蒸盖上，放入锅内，盖上锅盖，中温保持十分钟，热馒头就好了。
打开冰箱的冷冻室。将冷冻的馒头取出来，准备加热。准备好蒸锅。将需要加热的馒头放在蒸锅里。盖上蒸锅的盖子，水开中火加热10分钟。冷冻馒头便加热完成，即可进行食用。打开冰箱的冷冻室。
馒头(5个)，水(足量)，用锅加热冷馒头之一步，选取适量大小的锅，在锅中倒入足量的水。切记，水不可放得太少，哪怕多放一些，避免烧干锅造成危险。反正水煮的越久，馒头会越松软。
在锅中加入清水，在锅底放入2至3根筷子，然后将馒头放入碗中，并将碗放在锅中的筷子上，盖上锅盖正常加热即可。在馒头的底部分别竖着插入三根牙签，形成一个三角形后，将馒头放入装有清水的锅中，即可正常加热。
*** 如下：如果是加热凉的新鲜馒头，把馒头放在保鲜袋里，进℡☎联系：波炉，调到解冻档，加热一分钟。如果是在冰箱里冷藏的剩馒头，还是放在保鲜袋里，℡☎联系：波炉解冻档一分半钟。
1、为什么做好的馒头冷了以后表面变硬？因为表面的湿度被蒸发了，没有水分了，就回变硬。如用抹布遮盖或装存冷藏就会好多了。
2、因为刚出茏的馒头表面是充满水分的，等凉下来外皮随着蒸气挥发掉了。
3、因为面粉醒面的时候不够，淀粉老化回生，就变硬了。
4、如果冷却后的馒头变得很硬，这和所放的酵母以及醒面时间有关，醒面的时间不够，酵母的活力没有充分发挥，会影响馒头的松软度；而酵母放得太少，面团醒发得不够全面，也会影响馒头的成型和出锅后的口感。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
