焖馒头怎么做好吃,包菜焖馒头的家常做法(怎么蒸包菜馒头才好吃视频)
焖馒头怎么做好吃,包菜焖馒头的家常做法(怎么蒸包菜馒头才好吃视频)
馒头更好是隔夜的，我们家经常做馒头，所以会留到第二天可以焖来吃。焖馒头的时候更好小火。炒白菜的时候就要放盐了，这样会出水。后面放的话白菜会干掉。
步骤将酵母和糖放入水中搅拌几下，加入面粉。揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵。步骤发酵到2~3倍大，呈蜂窝状。步骤呛面揉，揉光。
馒头花样做法如下：南瓜去皮切块蒸熟，然后捣成泥，放温之后与面粉、酵母、白糖一起揉成光滑的面团。
蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
蔬菜汁馒头的做法 食材：中筋面粉1千克，菠菜汁，紫包菜汁，南瓜泥适量。做法：用蔬菜汁和面，等面发了以后各种颜色擀成面片，然后叠加起来卷成卷，切成两寸宽的一个，然后把侧面向上，另一面用手捏一块堆就成彩色馒头了。
五彩馒头常见的色彩是：红、黄。绿、白、紫这五色。可以用豆浆机等榨汁，也可以手工剁菜，然后挤出汁水。（前者全部利用，后者可能剩余残渣太大弄不进面团里去，有浪费的可能。
包菜包括两种，一种是青包菜，一种紫包菜，也叫做紫甘蓝。包菜的食用 *** 非常的多，可以将包菜直接切丝做成沙拉，也可以炒着吃，或者 *** 成馅料，做团子，馒头等等都非常不错。
紫甘蓝加糖水变的颜色，蒸馒头会变色。根据查询相关公开资料显示，用紫甘蓝 *** 的馒头外表颜色呈现不同程度的紫色，紫色的程度是根据紫甘蓝的添加量决定的。
市场上有卖食用色素的，但我建议还是自己用榨汁机把蔬菜汁、果汁榨出，用蔬菜汁、果汁和面，做出的彩色馒头和水饺才好吃。食用色素也可以用，单它毕竟是化学成分，自己吃的话还是不要为好！若是做生意的话，可以食用。
蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。 - 蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。
面粉的选择 蒸馒头的面粉最常用的是中筋面粉。如果面粉袋上未明确标明中高低筋，那就属于中筋面粉。高筋面粉也可以用来做馒头，而且做出来的馒头在弹性、口感上也会更好。
第三：蒸馒头前，其实很多人都会忽视醒面的这个过程，其实就是在揉成形后，将面团放在一旁放置一小会，一二十分钟即可，这样能够让蒸出的馒头松软，吃起来口感细腻顺滑。
、面粉的选择：食材选择决定了馒头成功与否的一半。蒸馒头要选中筋粉，选低筋粉嚼劲跟口感就差远了。激活酵母：和面要用 30~40度的温水，水温太高，酵母会被“烫死”失去活性。
(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒 进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。 (2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜 15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。
蒸馒头小技巧蒸馒头面粉的选择也很重要，我们都知道面粉一般都有高筋、中筋、底筋这三种，不同的面粉筋性黏性也都不一样，做馒头更好用中筋面粉，蒸出来的馒头更劲道更蓬松暄软。
1、蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
2、怎样蒸馒头好吃——发面、蒸馒头技巧 发面， 技巧， 馒头， 蒸馒头 怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时，和面时要慎加水。
3、蒸馒头的面粉最常用的是中筋面粉。如果面粉袋上未明确标明中高低筋，那就属于中筋面粉。高筋面粉也可以用来做馒头，而且做出来的馒头在弹性、口感上也会更好。
4、蒸馒头关键是在发面，面发得好蒸出的馒头就松软好吃，先将适量的酵母粉用温水化开，和成软硬适中的面团，放温暖的地方发至两倍大，揉成馒头再二次发酵15分钟，凉水上锅蒸半小时关火焖五分钟，好吃松软的馒头就蒸好了。
5、面粉和水的比例一般为2：1，不同面粉吸水能力不同，也可以根据面团软硬适当调整。和面时可以加少量猪油，馒头会更白更香。冬天和面加点糖，能使面团快速发酵。
