蒸馒头用机器和面是不是朝一个方向和(蒸馒头怎么用和面机)

蒸馒头用机器和面是不是朝一个方向和

是的，小型和面机基本上都是朝同一方向和面，比较大型的可以反转。银鹰和面机朝一个方向搅拌，也可以反转，但是不建议长时间反转，容易损坏机器，在清理面团的时候可以反转。

馒头机做馒头伤害面筋吗?

采用连续压面 *** 工艺，信人工式卷面，不伤面筋，使面皮更有光泽、品质更加稳定，口感更好。馒头大小任意调，不管面粉价格高。生产快慢任意调，手快手慢均跟上。智能控制技术高，一机多用效果好。

刀切馒头机（馒头机价格、方馒头机）产品简介：采用连续三段压面 *** 工艺，仿人工式卷面，不伤面筋，使面皮更有光泽、品质更加稳定，口感更好。

银鹤70-8馒头机采用三节设计，安装简单，拆卸容易，方便清理送面部位的残存面团，采用插柱式调节结构，具有调节幅度大、不损伤面筋，操作简便可靠，非常好用。

采用插柱式调节结构，具有调节幅度大，不损伤面筋，操作简便可靠，准确等特点。各轴承转动部位均采用密封盖结构，解决了因进面易损轴承的问题。成型辊轴盖采用顶压机构，避免了长期使用成型辊窜动，影响馒头效果的问题。

面粉的种类和质量：馒头机一般使用的是普通面粉，而手工馒头则可能会使用更高质量的面粉，例如精磨粉或者有机面粉。 添加剂的用量：馒头机做馒头时，为了增加面筋质量和防止馒头开裂，可能会添加一些改良剂或酵母。

一般情况下，使用馒头机做的馒头发酵速度会更快，而使用压面机做出来的馒头发酵速度较为缓慢。这是因为馒头机 *** 馒头时，首先进行搅拌和揉面的工序，使面团中的面筋更容易发酵。

做馒头怎样使用和面机加水?加多少水?

先加面粉，后加水。水的量没有固定比例，加多少水要看做什么馒头而定。下面介绍用和面机做黄金馒头的做法供参考，首先准备材料：面粉：1000克、南瓜：540克、盐：4克、干酵母：8克、水：90克。

在和面时加水的水温根据气温来定，水温更高不能超过40℃，以35℃左右为宜。加水时切忌一股脑的都加上，宜少不宜多，分次加。

g面粉为例，需要放5克酵母，水量不能低于250ml，即约等于2：1的比例。当然，做馒头还是蒸包子，完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的。

做包子、面包，面粉和水比例为5 ：1。做烙饼、油条，面粉和水比例为2 ：1 。

*** 步骤：g酵母粉加入100g温水中，搅拌后静置约10分钟，静置后酵母会溶解。面包机中先加入酵母水，再加入玉米面。再加入350g白面，和面约30分钟。

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