蒸馒头怎样不粘蒸布 (蒸馒头怎么不占布料面粉)
蒸馒头怎样不粘蒸布 (蒸馒头怎么不占布料面粉)
1、笼布选择：选厚棉布作笼布，避免馒头粘布。确保笼布干净整洁，不影响口感。 笼布湿润：掌握笼布湿度是蒸馒头关键。适当打湿笼布防粘，但过湿笼布会导致馒头泡湿，影响口感。
之一种 *** ：最简单有效，就是在馒头胚底部抹上一层食用油，这样蒸出来的馒头底部完好无损，这也是我经常用到的 *** 。
笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，所以，推荐醒好之后再上笼，再蒸。用草垫，刷油，不沾，方便。
窍门一：使用蒸布 将蒸布打湿之后拧干水分再放到蒸笼上，同时在馒头底部蘸上一些干面粉，这样馒头就不会粘到蒸笼或蒸布上。但需要注意的是，不能将蒸布拧得太湿，否则就会把包子底部泡湿，影响包子的口感。
蒸馒头时蒸屉上更好使用湿的屉布，或刷一层油，或在馒头下面垫一层玉米皮，这样就可以防止馒头底部粘在蒸屉上了。
笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间不宜过长，不然还是会沾的，所以要醒好之后再上笼，再蒸。
在馒头底部沾面粉后，再放在屉布上蒸，不容易粘屉布，前提是馒头在屉布上醒发的时间要短。建议馒头醒好后再上蒸笼。在馒头底部刷油后，再放馒头在屉布上，这样不容易粘屉布。馒头蒸熟后不要急于卸屉。
家里有面粉都可以试试做棉花糕， *** 是想象不到的简单，不发面不揉面，全程手不沾面，全程只需要10几分钟就可以出锅了，真的是比蒸馒头还简单。
之一：和面的时候，尽量使用半烫面法，这样做出来的饼子暄软又劲道，即使凉了也不会发硬。第二：把面团分成小剂子，然后裹上一层油，醒发30分钟（当成早餐的话，放在冰箱冷藏醒发一晚上）。
拌成实片面性絮之后放进30克植物油，入门搓成光洁面糊，时长要长难一点，再包起保鲜袋摆放在温暖的地方，使面粉发酵至原先二倍大。
之一步倒入3勺小麦面粉，3克酵母菌，5克白砂糖，推动发醇，用筷子拌匀。倒入温水和面，拌和成面粘稠。挑动成费劲状，而且并没有小疙瘩就可以。面团增大漂起，慢火慢炸，底锅倒入植物油，烧至6成温度，放进发醇小面团。
面粉用温水和面，用筷子先和成絮状，水要一点一点地加，边加边搅拌。面粉活成絮状后，往面里倒入适量的信用油，再继续加温水和成面团，静置半小时左右。这一步是让饼皮薄软不破的关键。
找一块干净的白棉布，按锅大小剪成圆形，放镘头前把布在水中浸湿，不能拧干，要用两只手稍握一下就可以了，再把镘头放上就不会粘了。记得一定不能把布拧干，要湿湿的才可以。
垫一层笼布或者撒一层面粉都可以避免蒸馒头粘底的情况。蒸馒头不粘底的其他技巧：在屉上抹油，再放上包子蒸。不要把包子放在屉上醒，这样会沾 。屉布弄湿后再拧干，然后撒少许面粉，再放上包子蒸。
蒸馒头可以用干纱布垫下面，蒸好后别开盖继续闷三分钟，既能防止馒头回缩又能让纱布被水蒸汽打湿，这样馒头就既不湿底又不粘底。当然你还可以用那种硅胶材质的防粘垫。
