怎么做锅巴馒头(馒头怎么蒸有锅巴)

怎么做锅巴馒头

叫锅巴馒头。需要的原 料： 面粉500克 、化猪油20克、 白糖200克 、酵母2克 、泡打粉5克 、清水130克 、芝麻20克 。

锅巴馒头醒好后扁的,蒸出来没有锅盘高,不像别人做的蒸出来过后很立

1、馒头放下面，花卷放上面。采用＿中火蒸制。注意：发现蒸汽过足时，可采用减小火力或放汽的 *** ，来降低笼内的气压。若火力过大、蒸汽过猛，则会使烹饪原料（就是你蒸的馒头等，…）产生蜂窝、质老、变色等现象。

2、开锅后火过大 蒸馒头是不宜用大火的，要是开锅火还是过大的话，容易造成馒头干瘪。因为火太大，造成里面的水蒸气供不应求，因此一开锅的话，容易造成馒头干瘪的症状。

3、，蒸馒头开锅瘪主要是因为火候没有掌握好，其他的按照 *** *** *** 即可。2，火太急。锅里水要开时，把馒头放锅里后火不要太大，慢慢上气，然后再大点火，直到蒸熟，别急着揭锅，让锅慢慢冷却，气下去之后再揭锅。

4、馒头出锅就塌的原因有： 火候掌握不够好，入锅后，火不能太大，火太大会导致馒头表面不光滑，也不要加过多的水，还要特别注意锅盖滴水问题。如果开盖后馒头淋上了水，那么馒头会变得硬硬的，没有松软感。

5、若搓揉排气管不及时，面糊 *** 架构不紧密，起锅的馒头会坍塌。

我想请问一下锅巴馒头的做法

③净锅重上火，放入精炼油烧热，将蟹块拍匀干淀粉，下入锅中炸熟，捞起摆入盘中，再将锅巴掰成小块，投入油锅中炸至金黄酥脆时捞起摆入盘中，随同大碗一起上桌，然后当着客人的面，将碗中汤汁及内容浇在盘中蟹块及锅巴上，即成。

.把3克酵母溶于温水中使酵母活化一会儿，然后将酵母水慢慢加入面粉中，边加边用筷子搅成絮状，然后用手揉成光滑的面团，多揉几下把面揉透，放温暖处发酵到原来的两倍大。 步骤 space 发好后是这样，下面有蜂窝。

双味烤馍片的做法 馒头切片。腐乳放入加适量腐乳汁，用勺子压成浆。烤盘铺上锡纸，亚光面向上，刷一层花生油（多一点香）。铺入馒头片，分别刷上番茄酱和腐乳汁。

切成2-3厘米大小的小块；用叉子把小米锅巴面皮戳上洞，戳一面就可以了；锅里放油烧到6层热，把小米锅巴面片一块一块的放进去；小火炸到锅巴浮起，转大火炸一分钟。1锅巴炸到金黄捞出沥一下油即可。

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