发面馒头怎么除掉脚臭味 (馒头怎么蒸出来不臭味呢)
发面馒头怎么除掉脚臭味 (馒头怎么蒸出来不臭味呢)
1、第二，可以在面团里面放入少量的碱，这可以有效抑制发面发酸，碱一般可以用食用小苏打替代。所以，发面后面团有点酸味，是正常的现象，不会对人体产生危害。
解决 *** ：和面前在面粉中加入酵母伴侣，可以有效的防止发酵过度。用食用碱小苏打使发酵过度的面团酸碱中和后再蒸馒头就没用酸味了。在发酵过度的面团中揉入新的生面粉和适量的白糖也可以起到降低酸味的作用。
做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，更好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。
可以直接在蒸制馒头的时候加入一些白糖，白糖能够很好的吸收酵母的味道，而且在蒸制完毕以后，就能够将酵母的味道吸收完毕，不会再有酵母的味道出现。
馒头酵母味重去除的 *** 有：发酵好了面团以后，同时揉搓进去面碱和干面粉，不断的揉搓均匀即可。揉进去干面粉行话叫呛面，可使馒头气孔细密，有嚼劲儿，揉面碱进去的行话叫施碱。可综合酵母菌分解发酵面粉过程中产生的酸。
在家做馒头酵母味太浓，主要是你放到酵母太多了，下次应该少放一些，可以醒发的时间长点，这样就没有酵母味了。
做馒头时用食用碱可以去除酵母的气味。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。
1、第二个原因是酵母受潮了，刚买回来的酵母都是真空包装的，如果受潮或是进空气，会大大降低酵母的活性。
2、面发好了之后有股臭味可能是因为在发酵的过程中，酵母分解面粉中的糖，产生了二氧化碳气体，及少量酒精和酯类。发完酵的面团中有酸味，可以在揉面的过程中，多加碱水来中和掉酸味。碱水，是碱和水的配制物。
3、注：用温水和面，蒸出来的馒头和包子比较软和。老人孩子都喜欢。看面发酵最简单 *** 用手按一下，如果按下的面坑很快鼓起来那就证明面发好了。
4、不管是用什么发酵，只要是正好就可以使用，如果时间太长那么发酵的菌就会越来越多，所以就会变成有臭味儿的。
用吸尘器吸去异味 吸尘器是用来吸尘的，有人使用吸尘器吸取冰箱异味，效果也不错。使用 *** 很简单，只要拿出冰箱中存放的食品，然后用吸气口靠近箱壁，上下左右依次活动，就能很快吸去电冰箱中的异味。
那你可以放一些白糖和面掩盖这种味道，要是就是先把绿豆面干炒熟加面粉里边风味就好了。当然绿豆面也不能打很多，一般加到面粉的12%就可以了。
你说的这种怪味其实是一种酸味，有的时候发酵过头了就有这样的味道。
关火之后不能立即掀起锅盖，拿出馒头。待馒头蒸好之后要将其焖几分钟，使馒头真正的熟透。闷过几分钟之后全麦豆沙馒头就算 *** 成功。【烹饪小贴士】各种配料一定要按照配料多少克的比例进行调配。
用久发的面有点臭味，没有别的办法，更好是扔掉，不要了，重新再发一锅。
面粉里倒入适量的油拌匀，倒入蛋液和盐拌匀，再倒入酵母和适量的温水拌匀（温度不要超过35度）。 揉成光滑的面团，盖上湿布松弛5分钟。
第二，可以在面团里面放入少量的碱，这可以有效抑制发面发酸，碱一般可以用食用小苏打替代。所以，发面后面团有点酸味，是正常的现象，不会对人体产生危害。
发面有酸味可以将少量的碱面放进面团里，可以有效地缓解发面发酸的现象，如果碱面不知道去哪里购买，小苏打也有化解发面发酸的功效，也比较容易在超市中购买到，对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。
将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。
怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时，和面时要慎加水。
在寒冷的冬天，蒸一锅香喷喷、热腾腾的馒头，不仅能给家人带来温暖，还能在寒冷的冬日里带来一份家的温馨。那么，如何在冬天蒸好馒头呢？以下是我个人的推荐： 首先，要选用优质的面粉。好的面粉是蒸好馒头的基础。
加适量面粉继续使劲揉。面越揉越光滑、越有筋性、蒸出的馒头越好吃 搓长条，分成大小相等的剂子，揉成馒头形状，这个过程要不断加面粉的，这样蒸出的馒头更有型、更香。
蒸好馒头有哪些窍门？（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
馒头的蒸法准备面粉酵母进行发酵发酵酵母的时候更好加入少许的白糖放在白面里这样可以有助于酵母的活性。
