丢下的旧面条怎么发面做馒头(怎么利用剩面条发面蒸馒头)
丢下的旧面条怎么发面做馒头(怎么利用剩面条发面蒸馒头)
1、视情况而定了。如果是已经过水并且已经煮熟了的面条，是不能蒸馒头的，因为熟面是不能发酵的。但是如果是擀面条剩下的面团，就没有问题了，可以继续使用。
将面肥和水混合，加入面粉中，揉成面团。 将面团放在温暖的地方，发酵至原来的两倍大。 将发酵好的面团取出，放在案板上，加入适量的碱水，揉搓至面团光滑且有弹性。 将面团分成小块，做成馒头状，再次发酵。
发面可以一次用不完下次再用，剩下的发面可以当做面肥，这样第二次发面会比正常快。面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。
第三热水上锅蒸，大部分人在蒸馒头的时候都是等到水开之后，然后再上锅蒸，这个做法是错误的，一定要冷水上锅馒头在里面还可以继续发酵，热水在锅里蒸时很容易蒸成死面馒头，酵母会使馒头变硬形成面条。
不可以。吃剩的面条不能再次发面了。 吃剩的面条在发酵的过程中会产生大抄量的乳酸菌，这对人体的消化和营养吸收是不利的。兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是中国十大面条之一，是甘肃省兰州地区的风味美食。
吃剩的面条不能再次发面了。吃剩的面条在发酵的过程中会产生大量的乳酸菌，这对人体的消化和营养吸收是有利的，但这个过程中也伴随着很多对人体有害的病菌，它们的发酵甚至会产生毒素，而产生的馊味就是他们发酵的产物。
视情况而定了。如果是已经过水并且已经煮熟了的面条，是不能蒸馒头的，因为熟面是不能发酵的。但是如果是擀面条剩下的面团，就没有问题了，可以继续使用。
面条儿放到冰箱里也是能发酵的。这种叫做冷藏发面，也称低温发面，就是将加入酵母粉的面团放入冰箱冷藏室，让酵母菌在低温环境下慢慢生长繁殖。
可以，作为老面使用，用途很广泛，但是要保存好，冷藏环境最合适，使用前要将表面硬块颗粒去除，并且要注意，完全酸化的不适合使用。
1、可以，而且用来做面引子是刚好合适的。不会浪费太多的面粉。 *** 起来也是非常简单的。
2、当然可以。 面引子又叫做酵头、面肥、老肥、面引子、老酵子： 是多菌种的混合发酵体系，主要依靠酵母菌、霉菌、乳酸菌等℡☎联系：生物的呼吸作用等协同作用，使得馒头的质地和风味等产生变化。
3、可以，我们把它叫做“面引子”。头一次发好面，留一小部分出来，把留的这部分面用温水泡，然后搅成面糊，再加些面粉，放置醒一醒，发面，再把发好的面揪成一小块一小块的，然后晒干，放在布袋子里留作下次发面时用。
4、用酵母粉揉面剩的面可以做面引子吗？答案是当然可以呀。不论是用酵母发面，还是用面肥发面，只要是发酵完成，蓬松起来的面团内部都是充满了小七孔，这是菌种的产物，它可以保存下来，作为下次发面的时候用。
5、用酵母粉揉面剩下的面可以做面引子吗？当然可以。面引子又叫做酵头、面肥、老肥、面引子、老酵子：是多菌种的混合发酵体系，主要依靠酵母菌、霉菌、乳酸菌等℡☎联系：生物的呼吸作用等协同作用，使得馒头的质地和风味等产生变化。
6、这个答案是非常简单的是可以的，因为不管是酵母粉发面，还是用面发面，都是由酵母发酵而成的。用这种 *** 方面需要准备什么呢？首先准备酵母粉揉面剩下的面再加上温水和一小勺白糖就可以构成面引子。
1、做好的老面可以冰箱冷藏3～4天左右，或者可收纳冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。剩余的再添加新的材料做老面，每次都一直重复着。
2、蒸馒头的老面适合在干燥低温环境中保存，可以用保鲜袋密封后放在电冰箱冷藏室中。再次使用的时候不会影响正常的发酵过程。因为老面含有大量酵母菌，酵母菌在这样的环境中能够停止繁殖，老面就不会变质。
3、要是短时间内能吃完的话就放冷藏，吃不完的话只能放冷冻了，但是冷冻后再拿出来吃的话，会影响口感。老面是指发面的面种子，北方叫面引子，也有的地方叫面头。
4、一般是用保鲜袋装好放在可以冰箱冷藏3～4天左右，但不能放久，容易长毛。用保鲜袋装好放在冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出回温即可拌入主面团使用。
5、问题二：发面如何保存。 面发多了，用不了，想下次用，行么？ 如果行，怎么保存。 没关系，余下的面团放冷冻冰箱里就可以了，下次用时取出缓一下就可以了。
