黑面馒头的 *** *** 和步骤(蒸馒头怎么调黑色)
黑面馒头的 *** *** 和步骤(蒸馒头怎么调黑色)
1、盖上盖子大火烧，开锅后转中火。1大约半个小时关火，再闷三分钟，开盖。1将馒头取出即可。
1、g黑全麦面粉，菠菜汁少许、加80g燕麦片、2个鸡蛋、3g酵母、150g纯牛奶，搅拌成棉絮状，揉成软硬适中的面。面揉好之后，不用发酵，直接搓成长条，切成小馒头剂子。小馒头先放牛奶中浸湿，再粘一层燕麦片。
2、黑色面团用黑米汁做。墨鱼汁、黑豆汁、黑米汁都可以和出黑色面团，和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性，用水揉和面粉，根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面 *** 揉制成的面不同。
3、只需要在白面里面添加黑麦粉，就会让馒头的颜色变成黑色，看上去与众不同。那是拿什么做的？很多人觉得黑色的馒头看上去很吓人，肯定不好吃，其实黑色的馒头一样很美味。
4、发酵好的面团，面板撒黑米面粉，取出发好的面团再次反复揉均、排气。把面团切成两份，分别搓成均匀的长条。
1、苦荞面蒸出的馒头为什么有的是黑色的，有的是绿色的？我个人觉得苦荞面蒸出的馒头应该是有点发黑。要是里面掺点白面的话，颜色就淡变成绿色的。
2、步骤五：体积有明显变化后，冷水上锅蒸十五分钟左右，关火后焖三分钟左右即可出锅。小贴士：荞麦面做馒头一定要掺白面，因为荞麦面没有面筋，包裹不住发酵时产生的气体，所以单独用荞麦面是做不成馒头的。
3、你买的荞麦面是白色的，可能是因为荞麦面中混合了其他物质，而不是完全由荞麦粉制成。根据查询苦荞之家官网显示，荞麦面的面条应是发黑色的，越黑荞麦面的成分和比例越高，凡是发白色都是参假的荞麦面。
4、浅灰色。荞麦面是用荞麦和面粉 *** 而成，呈现偏灰色，0.3斤少量的荞麦面，加多了筋性太差，因此加2斤白面蒸出的馍是浅灰色。荞麦面经常和黄瓜，海带丝混合，放入各种调味料凉拌着吃。
5、外面卖馒头的小店是需要思考成本的，很少一些不良商贩为了图便宜就有可能使用差点的面粉，但是这样的话看起来就不够有吸引力，那么，就会给馒头加一些增白剂，这样的话看起来就比好的面粉蒸制的馒头白。
6、好像有点扯远了，我们再回到正题上来： 为什么现在的馒头这么白？我觉得可能是因为现在大部分的人不再自己磨面，一般都是买从超市买面粉回家自己做馒头，或者干脆从超市买现成的馒头回家吃。
黑面馒头需要准备酵母粉，面粉以及黑米面。用温水把酵母化开，黑面倒进面粉当中搅拌均匀，酵母化好后放进面粉当中搅开，再加入适量的温开水，一边倒一边用筷子搅拌揉成面团，然后盖上盖子，醒15分钟。
准备食材：黑面，白面等。酵母用温水化开，黑面倒入面粉中搅散搅匀，一点点倒入温开水，边倒水边用筷子搅拌面粉。揉成面团扣盖15分钟。将面团再次揉至光滑，加盖保鲜膜，放置在温暖处发酵。
把醒好的面团，分成100克左右的小面团，揉成光滑的小面团，放在温暖的地方，醒发20~30分钟。锅中加入冷水，将醒好的馒头放入锅中，大火烧开，看到往上冒热气的时候，改为中火，蒸25分钟后，关火，焖3~5分钟即可。
黑面包需要酵母粉、面粉和黑米面。 用温水将酵母融化，将黑面倒入面粉中搅拌均匀。酵母融化后，放入面粉中搅拌。然后加入适量温水，边倒边用筷子搅拌揉面，盖上盖子，醒15分钟。
直到把面团揉成开始发酵前的大小，里面没有空气就行啦！接着分团整形。分团整形好上蒸笼码好，再次等待发酵10分钟左右，倒去热水中火蒸开，再大火蒸20分钟，关火等五分钟再掀开盖子，黑小麦面粉馒头做好了。
