鞍山传统的锅包肉怎么做(鞍山正宗黑龙江锅包肉)
鞍山传统的锅包肉怎么做(鞍山正宗黑龙江锅包肉)
1、做法：里脊肉洗净，切成大薄片，用精盐、料酒腌制10分钟。用水淀粉、少许油调成糊糊，放入腌制好的肉片拌匀。锅内放油，烧至六七成热，将肉片一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩捞出控油。
1、鞍山枫叶肉干是鞍山有名的小吃。3南果梨鞍山只有4根萝卜。饺子软糯，口感清甜正，最受老人和孩子的喜爱。5冰鲜虾：用米饭煮熟，用漏勺漏入冷水盆。
2、鞍山炸酱面：这是鞍山最有名的特色小吃之一。炸酱面的面条细而劲道，配上浓郁的炸酱和各种蔬菜，味道鲜美，香气扑鼻。 鞍山烤冷面：这是一种独特的冷面吃法。
3、鞍山的特色小吃有：海城馅饼、小白皮酥、岫岩羊汤、红血肠、鞍山清蒸全鸭、枫叶肉干、高晓山馅饼、炸香蕉、鞍山肉枣、酸汤子和馇子等等。
4、烤肉串：鞍山的烤肉串以羊肉串为主，口感鲜美，香气四溢，是当地人更爱的小吃之一。沈阳炸酱面：虽然名字中带有沈阳，但是这道美食在鞍山也非常受欢迎。面条Q弹有劲，配上香味十足的炸酱，味道十分美味。
此外，鞍山的炖鸡也是一道让人念念不忘的传统美食。炖鸡选用肉质鲜嫩的土鸡为原料，加入多种药材和调料，经过长时间的炖煮而成。炖鸡的味道鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，具有很好的滋补效果。
海城馅饼大家都喜欢吃吧，这是一款很有名的鞍山小吃，采用的是传统做工，外皮薄，酥嫩可口，海城馅饼用的是温水和面，面醒而不发，煎烤之后，外皮薄而嫩香，色泽好看，口感都极为诱人，在北方几乎是人人爱吃的一款小吃。
鞍山特色美食推荐南果梨、鞍山枫叶肉干、小白皮酥、锅包肉、海城馅饼、美味酱芥丝等。南果梨 俗称安果梨，属于秋子梨系统，是鞍山地区特产。果重约50克，大的可达200克，果肉细腻，浆汁特多，甜酸适口，有浓烈香气。
烤肉串：鞍山的烤肉串以羊肉串为主，口感鲜美，香气四溢，是当地人更爱的小吃之一。沈阳炸酱面：虽然名字中带有沈阳，但是这道美食在鞍山也非常受欢迎。面条Q弹有劲，配上香味十足的炸酱，味道十分美味。
健康街嘉信烧烤，钢院东墙外羊排街(烤羊排)3铁西美食田童烧烤(乃云会所对面)以此为中心形成一条烧烤街的气势，档次高。
海城牛庄馅饼、岫岩羊汤、台安炖大鹅、粘火勺、粘豆包、海城三里桥烧烤、台安薄荷炖鱼、发糕、小鸡炖蘑菇、泥盆火锅、猪肉炖粉条、洋蝲罐儿、筋饼、酸菜汤、窝窝头儿、台安酱焖泥鳅鱼、烀苞米、油梭子饼等。
鞍山老街小吃街：这是一个 *** 了各种传统鞍山小吃的地方，如炸酱面、锅包肉、烤冷面等。这里的小吃口味地道，价格实惠，是品尝鞍山美食的好去处。
羊肉冬瓜汤：这个是鞍山当地的一个传统的美食，虽然味道相对来说比较清淡，但是汤的色泽看上去十分洁白，味道也是特别的鲜美。
除了旅游景点，鞍山还有许多美食值得品尝。下面就来介绍鞍山好吃的地方。之一：火车站路小吃一条街。这里聚集了众多的小吃摊位，包括煎饼、烧麦、肉串、炸鸡等等，色香味俱全，老少皆宜。
新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌 正宗锅包肉做法，非辽宁改良版匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
做法：做锅包肉选用新鲜没有冷冻过的猪外里脊肉更佳，因为这个部位的肉质比较鲜嫩，腥味轻，肉香足，炸出来的效果不软不硬也不黏牙。有的里脊肉表面会有一层白色的筋膜，这个会影响口感，要用刀片去。
从做法上来讲，主要是掌握挂糊、炸制、调汁的 *** ，其中挂糊最为关键，要不脱皮，达到酥脆才算合格。从以上特点就可以看出正宗锅包肉的 *** 是很讲究的。
锅包肉是东北特色菜，黑龙江、吉林、辽宁的餐桌上都比较容易看到锅包肉这道菜，做法和味道上有细℡☎联系：的差别，口味各有千秋。做锅包肉这道菜用的主要调料是生姜、大蒜、盐、生抽、糖、五香粉、料酒、醋、番茄酱。
东北老式锅包肉的正宗做法如下： 用料：猪里脊肉400克、土豆淀粉160克、酱油1小勺、色拉油1勺、料酒5克、盐2克、米醋4勺、白糖4勺、葱姜少许、胡萝卜少许、香菜少许。 步骤： 准备食材。
用一个碗将番茄酱，白糖（多一点），味精，少许盐（一点就好）水（少许），调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉一会勾芡。
做锅包肉，3个小窍门需要掌握，之一是肉片腌制，往里面放上蛋清，腌出来会更香嫩，第二个粉糊一定要用土豆淀粉剩下的浓稠的部分，尽量不要有水分，第三是里脊肉的复炸，可以让做出来的锅包肉更脆。
锅包肉属于东北菜系，是黑龙江省哈尔滨的名菜，做法如下：主料：瘦肉 辅料：番茄酱、白糖、醋、盐、料酒、鸡蛋、淀粉、姜、青椒、大蒜头 肉切成大片，用料酒抓匀腌10分钟。
步骤：准备好各种材料。家里没有大葱啦，我就用的小葱。将猪里脊表面的筋膜撕掉，顶刀切成3毫米厚的大片。葱姜切丝，蒜切片备用。
土豆淀粉 200g 玉米油 600ml 糖 100g 9度米醋 50ml 盐 2g 料酒 5ml 葱 5g 姜 5g 蒜 5g 胡萝卜 5g 香菜 适量 步骤 将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半（就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉)。
锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
