鹅肝处理过程(肝的做法烤箱简单蛋糕)
鹅肝处理过程(肝的做法烤箱简单蛋糕)
清洗鹅肝 将鹅肝放入清水中浸泡30分钟，去除血水和异味，然后用纸巾将鹅肝表面水分擦干。去膜 将鹅肝的膜去掉，这是 *** 鹅肝的关键步骤。将鹅肝放入盐水中浸泡5分钟，然后用刀刮去鹅肝表面的膜。
1、将丝瓜洗净，去皮去籽，切成圆片。鸡肝洗净切成薄片，胡萝卜和生姜也是洗净切片。将鸡肝用少许盐、淀粉、料酒腌制5分钟，然后放入沸水中烫至八成熟，捞起来沥净水待用。
2、首先我们将鸡肝洗干净，然后去掉表面的油脂。接着呢，凉水上锅煮18分钟左右，关火。盛出来以后呢，放在一边晾凉即可。
3、鸡肝先用水焯熟。焯好的鸡肝切块。辣椒，胡萝卜，洋葱切块。锅中油烧热，放入鸡肝葱花炒香。放入辣椒，胡萝卜，洋葱。加入适量盐。加入酱油继续翻炒片刻，至鸡肝熟透即可。
4、将鸡肝摘净，用清水反复投洗干净，沥干。锅内放入清水2500克，放八葱、姜烧沸，放入鸡肝煮2分钟，取出沥干。
鸡蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里；烤箱烤30分钟后剥壳，加点缀。
*** 蛋糕的之一步是准备好所需的材料，包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶等。 *** 步骤将准备好的材料按照一定比例混合，搅拌均匀后倒入烤盘，放入烤箱烘烤即可。
准备所有食材。先把蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中，牛奶加入玉米油搅拌至乳化状，加入蛋黄，搅拌均匀，再筛入低筋面粉，分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次。
蛋糕的家常做法如下：食材：面粉300克、蛋黄10克、蛋白70克、奶油100克、白糖50克。打发蛋白：将70克蛋白加入50克糖，搅打出泡沫。做蛋糕糊：加入30克蛋黄，搅拌均匀，再加入300克面粉，搅拌均匀，做成蛋糕状。
底部煎至酥脆时再翻面煎另一面，也要煎至表皮酥脆，煎好后将鹅肝放入盘子中待用； 锅中放入油，然后放入一勺草莓酱； 1倒入红酒； 1将料汁熬至浓稠一些即可； 1将料汁浇在煎好的鹅肝上就可以了。
清蒸鹅肝蒸几分钟 清蒸鹅肝蒸一般蒸25-30分钟。清蒸鹅肝做法有；杏仁鹅肝，准备鹅肝、花枝胶、鸡蛋、枸杞子、杏仁片、鸡精、蛋清、白糖各适量。将花枝胶调好味，插上杏仁片成花朵状。
香煎法式鹅肝的烹饪过程 1 鹅肝半解冻后吸干水分切片，苹果洗净切片2 鹅肝片放入盘子，加入适量盐少许纯牛奶3克白糖和适量黑胡椒粉，抹匀腌制30分钟3 起锅烧热，黄油小火下锅至融化，然后在每片鹅肝上撒点。
法式鹅肝的烹饪过程 鹅肝半解冻后吸干水分切片，苹果洗净切片。 鹅肝片放入盘子，加入适量盐、少许纯牛奶、3克白糖和适量黑胡椒粉，抹匀腌制30分钟。
吃法一：拌面包。由于鹅肝成本高昂，因此一般法国人通常只会在大节日（例如圣诞或新年）才享用鹅肝。鹅肝会被切成块状煎香，或将鹅肝酱弄上面包上食用。吃法二：西餐厅烹饪式。
之一步把鹅肝切片，放一旁备用。鹅肝上面撒上一点盐，涂抹均匀。撒黑胡椒粉在鹅肝上，去腥味，腌制10分钟。腌制好的鹅肝拍上淀粉。锅烧热之后放一小块黄油，如下图所示。
将鹅肝放入牛奶里浸泡，因为肝脏类血丝过多可以泡久点大概半小时左右。放入两小盒黄油，黄油基本有点咸，所以最后放一点点盐就好了。
鹅肥肝挑去杂质与肥筋改刀后用牛奶、白兰地浸泡，拍粉，用基本味和西式香料腌渍入味。腌好的鹅肝用黄油煎至两面焦黄，摆盘。奶油中加入蛋黄、芥末、柠檬，摇至起泡后淋在煎好的鹅肝上，用时蔬配盘装饰即成。
