蒸的馒头怎么不破皮呢有什么 *** 让蒸熟后的馒头光滑又不裂看

今天阿莫来给大家分享一些关于蒸的馒头怎么不破皮呢有什么 *** 让蒸熟后的馒头光滑又不裂看方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、醒发要到位：馒头在面粉中醒发要足够，通常至少需要一个小时，这样才能让馒头胚更加膨松，蒸熟后不易回缩。如果醒发时间过短，馒头容易收缩，导致表皮开裂。

2、首先把面粉和酵母进行混合，记住边混合边加牛奶边搅拌成絮状，直到没有干粉为止。然后开始揉面， *** 是手腕处用力，四指往前推然后回拉，反复重复直到揉成光滑的面团。

3、想让蒸出来的馒头蓬松柔软可以在和面的时候加点白醋。这是因为 *** 馒头时通常需要添加酵母粉，而酵母粉是偏碱性的。添加白醋可以有效地中和酵母粉中的碱性物质，从而让面团更加松软。蒸馒头的发酵过程需要注意温度和时间。

4、可以用力的多揉面团，就是和面的时分多和一瞬间，让面粉充分的搅拌均匀。

自己在家蒸馒头总失败,是什么原因?掌握哪些技巧,馒头光滑不裂呢?

蒸馒头开口的原因及不开口的技巧：面没有揉匀，时间不够和力道不均匀，和面时使劲多揉几分钟或者用高筋面都行。面和得太硬了，面粉多了水少了，揉进去的干面太多了，加点水。

表面开裂，很常见，原因也有多种，主要在以下几个方面：面粉的问题。作为面食的基本材质――面粉，在食品 *** 中至关重要。

想要蒸馒头不开裂，可以尝试以下小窍门：醒发要到位：馒头在面粉中醒发要足够，通常至少需要一个小时，这样才能让馒头胚更加膨松，蒸熟后不易回缩。如果醒发时间过短，馒头容易收缩，导致表皮开裂。

如何做到蒸的馒头不开裂?

第三就是不均匀，揉好的馒头成型的时候，表面有裂纹什么的。一定要揉匀，并且注意团面时的手法，你用的面不同也会效果不同，你如果用的是玉米面的，里面必须加白面，否则会散，开裂等。

可以用力的多揉面团，就是和面的时分多和一瞬间，让面粉充分的搅拌均匀。

蒸之前，在馒头上少洒些水，不用多要均匀，就不会太干，也不会开裂了。蒸的时候火太大，太急了，更好用中火蒸，出锅前静置一会。

想要蒸馒头不开裂，可以尝试以下小窍门：醒发要到位：馒头在面粉中醒发要足够，通常至少需要一个小时，这样才能让馒头胚更加膨松，蒸熟后不易回缩。如果醒发时间过短，馒头容易收缩，导致表皮开裂。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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