菌类含嘌呤一览表(平菇嘌呤含量高吗)

菌类含嘌呤一览表

干贝菇嘌呤含量 干贝菇是一种口感特别鲜美、营养价值很高的菌类食材，它也是一种嘌呤含量相对较高的蘑菇。根据研究数据，每100克干贝菇中的嘌呤含量大约为110毫克。

一般蘑菇是不是高嘌呤食物?

菌菇类属于等嘌呤食物。100克蘑菇：含有24毫克嘌呤；100克鲍鱼菇：含有27毫克嘌呤；100克金针菇：含有60.9毫克嘌呤 在野生菌大量上市的季节，食用野生菌也应该限量。

蘑菇中嘌呤的含量不是很高，所以尿酸偏高以及痛风的患者是可以少量的食用的。高嘌呤食物是指每100g食物嘌呤含量达到100mg-1000mg， 而蘑菇含嘌呤每100g里面低于100mg，所以蘑菇不是高嘌呤食物。

菌菇类的食品是高嘌呤的。但是干木耳等泡发后嘌呤含量就会下降。干黑木耳嘌呤含量为166毫克/100克，似乎为高嘌呤食物；但水发后，木耳重量会增加10~12倍，水发木耳的嘌呤含量就会下降为16毫克/100克，属于低嘌呤食物。

蘑菇中的嘌呤含量是不高的，但也不算太低，属于中等含量。蘑菇也是分很多种的，不同种类的蘑菇嘌呤含量也是不一样的，香菇嘌呤含量要高些，金针菇嘌呤含量要低些。

蘑菇的嘌呤根本就不高，因为蘑菇里边儿的飘零是极低的。所以常吃蘑菇对身体是非常有好处的。蘑菇是一种天然的一种菌类，这种举例对身体的各个器官和维生素的那种。吸收是非常好的，对人的那种。

平菇含嘌呤吗做菜时须要先用开水煮一下吗

因此，漂白后的蘑菇仍含有一定量的嘌呤，这仍然是高尿酸人群需要控制的食物。嘌呤是水溶性的，所以在各种肉汤、火锅里含量特别高，菇类过水是降低嘌呤的简单方法，但是并不能完全去除。

因此，从食品安全的角度来说平菇等食用菌，建议大家还是用水焯一下再做菜更加安全，虽然损失了一些营养和鲜味，但至少为我们的身体健康增加了安全系数。

平菇需要焯水。焯水可以去除平菇本身的腥味。焯水时可以加入适量的食盐，沸水焯上一分钟即可。平菇处理时，要将其根部去除，放入盐水中浸泡四到五分钟，在冲洗干净即可。炒平菇时，平菇容易出水可以加入适量的水淀粉收汁。

免责声明
           本站所有信息均来自互联网搜集
1.与产品相关信息的真实性准确性均由发布单位及个人负责，
2.拒绝任何人以任何形式在本站发表与中华人民共和国法律相抵触的言论
3.请大家仔细辨认！并不代表本站观点,本站对此不承担任何相关法律责任！
4.如果发现本网站有任何文章侵犯你的权益,请立刻联系本站站长[QQ:775191930]，通知给予删除