古代就有了馒头,但是是如何发酵的呢 (六七十年代怎么蒸馒头)
古代就有了馒头,但是是如何发酵的呢 (六七十年代怎么蒸馒头)
古代人和完面后就会将面团放在温暖的地方，它就会自然发酵，因为空气中本身就有野生酵母，不过空气中也会有其他杂菌，如霉菌、乳酸菌等，乳酸菌会使面团产生酸味，古代也没有碱这东西，所以古代人都是吃的酸馒头。
我出生于60年代，吃的馍是玉米面做的，或者高粱米面加上玉米面，很少吃到白面馍馍。 那个时候国家还处于困难时期，我所在的辽南农村生活还不富裕，虽然爸妈上班有工资，但是粮食还是不够吃。
因为先天不足，从小体弱，吃了薄饼馍总是泛酸，加之家里人多，擀成的薄饼馍偏厚偏大，吃完一张也会撑得慌，所以直到长大变老，我一直对吃薄饼馍提不起兴趣。
馍一般指馒头，馍馍、蒸馍。馍就是馒头，我国西北地区通常把馒头称为馍。因此，馍也是北方特色传统美食。馍是一种用面粉发酵成的主食，松软有嚼劲，形状呈半圆体。馒头的发明 传说是三国时期季汉丞相诸葛亮发明。
九十年代初期，农村普遍不富裕，村里平时很少有人吃净白面的馍馍，大多是“两掺馍”，就是一半玉米面，一半白面，我们那儿称之为“窝的”。
我是陕西人，说一下陕西80年代都吃什么？小时候家里的麦子不够吃，常常蒸馍的时候会用玉米面掺着，吃的面也很黑，吃的是黑膜，夹有玉米面的馍叫皇上馍，因为馍馍是黄色的。
大的叫枕头馍，杠子馍，吃起来很爽口。河南人到坟上祭祀的馍馍大到用箩头筐子挑着。这样的馍馍要够好多人吃。不得不说这是他们的蒸馒头技术好。据说都是老面发面，吃起来味道纯正，有麦香味。
1、新年从蒸馍这一天开始。新年的气氛和人们过新年的忙碌与喜悦，蒸馍时被完全蒸发出来了。 今天是腊月二十八。不到四点，馍就蒸完了。
2、过大年是指中国的传统春节，也是中国最重要的传统节日之一。以下是过大年的一些典型习俗： 团圆饭：过大年的之一天晚上，全家人会聚在一起，享用丰盛的年夜饭。这顿饭象征着家人团聚和美好的未来。
3、二十九，赶过年 腊月二十九，也是土家族重要的传统节日，也叫“调年会”。因为土家族的传统习俗是在腊月二十九，比我们的传统佳节春：过大年，提前了一天，因此，叫做“过赶年”。
4、商丘市民俗文化研究会负责人刘秀森告诉记者，大馍是用来祭奠、孝顺老人的，枣山是给孩子吃的，大馍和枣山上的大红枣代表吉祥。不过现在蒸馒头、大馍和枣山的人家已经比以前少很多了。
5、腊月二十七，宰年鸡、赶大集，春节所需物品都在置办之中。传统民俗中在这两天要集中地洗澡、洗衣，除去一年的晦气，准备迎接来年的新春，京城有二十七洗疚疾，二十八洗邋遢的。腊月二十八，打糕蒸馍贴花。
6、陕北人在苍凉的黄色土地上演绎了中国人罕见的狂欢大节，其浓烈、丰富的程度，会使陕北以外的人对新年的记忆感到惊叹！也许只有在陕北过年才真正配得上“过大年”三个字。
1、在六七十年代，由于物资溃乏，生产能力有限，而铝导热性能好，导致家里的炊具大部分都是铝做成的，包括铝盆、铝锅、铝壶、铝产、铝勺等，其中用铝锅蒸馒头也是这个原因。
2、当然可以了。我们在五十年代都是用铁锅蒸饼子。蒸馒头。而七十年代不都是用铸铝锅吗。而现在用不正常吗。
3、铝锅具有轻便、传热快、省时等优点。但是长期使用铝锅对人体有很大的危害。铝锅对人体的危害主要有：长期使用铝锅，氧化后的铝即氧化铝会使人加速衰老。长期使用铝锅，氧化铝会导致人体记忆力减退、智力下降。
4、淘汰了铁锅，铝锅就慢慢地流行起来，记得家里最早的铝锅是大姨托人从北京买回来的，铝锅用的时间最长，那时候大约是七十年代，一直到八十年代铝锅依然是厨房的主角，在九十年代初期我家一直用的是铝锅。
5、首先，铝锅烹饪的对象更好能精挑细选。比如说一些酸碱含量比较高的食材，高盐的烹饪方式更好就不要选择铝锅进行。但是煮面条、蒸米饭、热馒头这样的操作基本上用铝锅就没什么问题。
