蒸馒头怎么蒸,里面更加细腻。(蒸馒头的面怎么算细腻一点)

蒸馒头怎么蒸,里面更加细腻。

温水蒸，水开后12分钟，关火。 5分钟后开盖取馒头。这样就大体知道所使用的面的性质了。

蒸馒头可别直接蒸,要如何做馒头才会细腻光滑有嚼劲呢?

1、做馒头千万别立即蒸，“多多3物做对2步”，馍馍细致光洁很有嚼劲：一物：盐 盐在面点中占据举足轻重的地位，不论是馍馍、水饺、鲜面条、油馍，都少不了盐的身影。

2、第五步：揉好一点的面团搓成才条，使用切割成尺寸均匀剂子，（由于未经发酵，面团内部的并没有出气孔，所以一定要把面剂做出来的小一点。

3、之一，酵母粉无法直接倒入小麦粉里，要倒入温开水或温牛奶里，温度在40℃上下，添加和酵母粉相等的白砂糖，拌匀后等候10min，直至出现了很多气泡，表明酵母早已清醒过来，活性非常高。

之一次蒸馒头怎么看蒸的熟不熟?怎么能蒸的白又滑?

1、馒头怎么看蒸没蒸熟 整完馒头后用手轻拍馒头表面，如果有弹性的话就说明已经熟了，或者撕一块馒头的表皮，如果能揭开馒头皮的话说明馒头蒸熟了，否则是是未熟。

2、按压馒头，用勺子的勺背轻轻按压馒头表面，如果能弹起来，则说明馒头蒸熟了。时间判断，馒头上锅并且烧开水后再蒸15-20分钟左右，馒头就熟了。

3、通过时间来判断，一般来说，等到锅中的水烧开后，再过15分钟到20分钟的时间，馒头基本就蒸熟了。

4、大的时间要长；一般大小的大约3-4公分直径，开锅后用十分钟左右就可以了，具体就要你自己掌握了，看馒头是否熟了，可拿起馒头，翻过来用手压一下(接屉的位置)，如弹起，则熟了，如有坑，说明欠火。

5、蒸馒头需要发酵粉，或者是发酵面团。发酵粉一般是放大约半袋，面粉要多放一些，蒸出来的馒头特别好吃，软软的。蒸馒头之前需要发面。在盆中放入三碗面粉，放入一袋酵母粉，然后用水揉成面团。

6、实际上，如果想要蒸出来又白又软又光滑的馒头，我们只需要在做馒头的过程当中注意以下三点就可以了。首先，我们要注意发酵时间。

馒头怎样做,才能内部组织细腻,有麦香味

不论基本发酵、中间发酵(饧面)、或最后发酵(二次醒发)都不要过度发酵，太短或太长都会影响之后的工序和成品的外观、味道、和内部组织。

准备好馒头将刀在冷水上冲一下，再切馒头片 将蒜瓣剁成蒜泥，将鸡蛋打散，准备好其它调料 将蛋液均匀的刷在馒头片上 稍稍等一会儿，等蛋液吸收后，再刷一层玉米油，静置几分钟，待吸收。

做馒头有麦香味儿的 *** 如下：需要材料：小麦面粉350克；盐0.5克；酵母3克 把酵母和盐放入面粉中，加入清水和面。把它和成光滑的面团，放在温暖处发酵。当发至2倍大时，手指戳洞不回弹时，就表示发酵完成了。

面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌。搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑。揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大，取出。

同时也因为受酵母味道影响越小，从而做出来的馒头麦香味儿越浓，风味越特别。蒸锅内加点白醋：以免蒸出的馒头皮有花点。老面的 *** 与储存：之一次的老面如步骤1 *** 老面所示，做出老面。

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