1、马鲛鱼切段,用盐抹上腌一个小时。抹姜末和料酒,腌半小时。洗干净,用厨用纸吸干水分。锅里烧油,七分热下锅煎。煎一分钟后转中小火再煎几分钟,然后翻面煎。
1、做法:将马鲛鱼肉洗净去骨,再去掉鱼皮,把鱼肉切成粒。肥膘肉洗净蒸熟后切成细粒。把荸荠、韭黄分别切细粒。随后把马鲛鱼粒放入盛器中,加盐、味精、胡椒粉、姜末、少许水拌和。
2、通常*的几种吃法有以下几种,清蒸咸马胶鱼片,香煎马鲛鱼片,清汤马鲛鱼丸,马鲛鱼馅水饺,红烧马鲛鱼,以上的这几种做法都是非常好吃的。
3、可用刀把肉切下来,刺不要,然后做成鱼丸,马鲛鱼的肉比较有弹性,是自己家做鱼丸*吃的鱼.不要切的太小了,太小时间久了鱼会变懈。
4、马鲛鱼食用方法和建议:食用前半小时冰箱取出解冻待用 制作方法:香煎:用香油煎至金黄色即可食用 肉蒸:马鲛鱼上放肉末加少许香菇和蒜末,上盘清蒸8分钟即可。肉炖:马鲛鱼加肉块,文火炖半小时即可。
5、马鲛鱼*吃的做法是香煎,不需要加很多调料,这样可以凸显出马鲛鱼的鲜嫩,具体做法如下:主料:马鲛鱼500克。辅料:油30毫升;生抽30毫升;盐4克;孜然粉3克;姜1块;葱1根;蒜2瓣;葱姜料酒10毫升;白醋10毫升。
在切成片的马鲛鱼肉上洒上一层簿簿的细盐,用手给鱼肉稍为按摩一下,使盐能更好的渗到鱼肉中去。
马口鱼洗净在鱼身上拉口子,便于入味,也把鱼刺拉断。一半马口鱼放盆里,加入料酒,葱姜,花椒腌制入味。(不放盐),炸熟放椒盐。腌好的鱼蘸上干面粉备用,将鱼放油锅小火炸制,炸到两面金黄色即可。
马鲛鱼刺少肉多,体多脂肪,与“雪菜”同烧鲜美异常,可作“熏鱼”,也可用盐腌制,是下饭佳肴。分布于北太平洋西部、我国产于东海、黄海和渤海,在南海以海南文昌铺前附近海域最为*。
“淡口红鱼粽”腌制5-7天,“咸口红鱼粽”腌9-10天后取鱼,抽出鱼腮和内脏,并去鱼鳞,用清水洗三次,将草纸塞进鱼口中,用白纸薄片装盘,加少许猪肉片、姜丝下锅蒸熟。
塘鲺鱼腹部剖开清理干净后,切块备用。塘鲺鱼放入油锅中炸至金黄色捞出备用。将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。