牛奶可以发面蒸馒头吗(蒸馒头加牛奶怎么发面)
牛奶可以发面蒸馒头吗(蒸馒头加牛奶怎么发面)
1、适合，做法如下：用料 主料；高面粉200克。辅料；细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克。蒸馒头的做法 将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。
用牛奶发面好，发面有技巧如下：发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
和面的水温要掌握好。和面用温水。温度在28-30度之间*。用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。面粉和水的比例要适当。面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。
用牛奶发面挺好的，发面时加热牛奶，先加的热一些，让它降温，这期间你可以用手指去感觉一下，只要你手指伸进去不会立马下意识的缩回来就可以了，但是要确定有温度在。
1、牛奶并不能发面蒸馒头，但是在和面团的时候，可以加入一些馒头，这样能够增添馒头的奶香味，让馒头的口感更好。
2、使用纯牛奶来发面，可以增加面团中的营养成分，使得制成的馒头更加松软有弹性。牛奶中的乳糖可以促进面团中酵母菌的发酵，同时也能使面团中的蛋白质更加柔软。纯牛奶发面制作的馒头口感更好，更加美味。
3、发面蒸馒头可以放牛奶。用牛奶和面蒸出来的馒头，又白又胖煞是令人喜欢。这种馒头不仅仅卖相好，口感也特别美味。下面来分享*用牛奶来发面蒸馒头。步骤一：夏天可直接把牛奶。
4、可以，具体操作步骤如下：第一步先将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母融化，静至5分钟，如下图所示。第二步将静至好的牛奶倒入高筋面粉内，如下图所示。第三步去搅拌，如下图所示。
5、过高的温度会导致牛奶中的蛋白质变性，影响发酵效果；而过低的温度则会影响酵母的发酵速度。一般来说，将牛奶加热至约0.9摄氏度左右，即略微温热的状态，可以更好地激活酵母。用牛奶代替水和干酵母发面是可行的。
6、用牛奶和面蒸的馒头口感更好，营养也更丰富。由于牛奶蛋白质的作用，加强了面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。
安琪5克左右加入100克温水中，水和皮肤温度差不多就行。融化轻轻搅拌，放10分钟。称200克面粉放进融化的酵母水中。用筷子搅拌成这种学花样。也加进去30可克白砂糖吧！左揉右揉反复揉压。
首先先把上述所有材料放在一起，搅拌均匀。然后揉成一个光滑的面团，如图所示。再把面团放在温暖的地方，发酵到两到三倍大。用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，戳出来洞不塌陷，就代表发酵成功。
不能用超过35度的水搅拌。在面粉中加入白糖 需要放在温暖的地方醒发。发酵要两次。【操作步骤】酵母用温水搅拌均匀，倒入面粉中。加入少许白糖，适量温水，用筷子将面粉搅拌成面絮。
