用酵子发面蒸馒头的方法:碗里面加入大概10g左右的老酵子,然后加入温水搅拌化开,化开后往里面加入面粉搅拌均匀,搅成这种糊状就可以,再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。现在发酵好了,大家看一下,发酵好之后是这个样子。
1、面肥用水泡开。放面粉和成面团,盖盖等待发酵。发酵好的面团。准备10克食用碱。加水成碱水。放入发酵好的面团里。揉均匀。放面板上。揪成面剂子。揉成馒头坯子。
2、老面180克,面粉500克,温水280克,食用碱面4克。准备好需要的食材,开始制作吧。先准备一碗老面,大约180克左右。没有现成的“面肥”,也可以用半碗面粉+2克酵母+适量温水,搅拌成软软的面团,放在温暖处发酵。
3、第一步先将酵母粉放入30度的温水中融化开。把酵母水倒入面粉里面搅拌均匀,再放入小苏打和白糖,用筷子充分搅拌均匀,然后再往面粉里面分少量多次地加入30度的温水,边倒边去搅拌,再揉成一个光滑白皙的面团。
4、一开始的时候放碱,具体做法如下:准备材料 面粉:三四碗、酵母:少许、碱:少许。
5、这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。将面粉、老肥放入一容器。加入适量泡老肥的水来和面,面发得更快些。用搅拌机来和面,将面搅拌到微发粘,将面团取出放入一干净盆中。
用酵子发面蒸馒头的方法:碗里面加入大概10g左右的老酵子,然后加入温水搅拌化开,化开后往里面加入面粉搅拌均匀,搅成这种糊状就可以,再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。现在发酵好了,大家看一下,发酵好之后是这个样子。
用酵母发面蒸馒头有以下几步:把发好的面留一部分,用温水化开,再加入适当的精面粉加以揉和,然后放在面盆或碗里进行发酵,一天后即可发酵成功。利用白酒(高粱酒)发酵法。
传统手工碱面馒头原料:面粉450克、面酵子50克、碱面适量。
如何蒸出松软的馒头食材:老酵子25克、面粉适量、小苏打一勺、食用油少许。做法步骤如下:盆里加入大约25克的老酵子(老酵子的制作方法,我们在文章的下半部分进行介绍),然后加入温水搅拌化开。老酵子加温水化开。
老面酵子蒸馒头叫老面馒头,也叫纯碱面馒头。这种馒头采用传统的发面方法,用老面发面。老面馒头必须加入食用碱的,以中和发面中的酸碱度,碱面需用温水化开,拌入面粉中揉搓均匀。
里面要有些的热水,但是少热点就可以不要烫的,不然会把面给烫坏。