蒸出来的馒头上面有气水是怎么回事 (蒸好馒头捂一会有蒸汽怎么办)
蒸出来的馒头上面有气水是怎么回事 (蒸好馒头捂一会有蒸汽怎么办)
1、你是要产生水蒸气的原因吗？蒸这一烹饪方法，最主要就是利用水在高温下汽化，产生的水蒸气来使食物升温直到制熟。水蒸气是“蒸”的导热介质，没有水蒸气“蒸”就没有了存在的意义。
馒头蒸好后有水点的原因可能有两个方面。首先，可能是因为在制作馒头时，面团没有充分发酵，导致馒头内部结构不均匀，从而在蒸制过程中产生水汽，使馒头表面有水点。
食材清单方面：馒头的面团中水分过多，这会导致在蒸制过程中水分蒸发后，馒头表面因水分过多而形成气泡。馒头的面团中使用的油量过多，这会导致在蒸制过程中油与水产生冲突，产生气泡。
根据题主的问题，我的回答如下。馒头后起泡的原因主要有以下几点：面粉和酵母粉没有完全融合，导致气体不均匀。面粉和发酵粉必须充分搅拌在一起。馒头煮熟后有气泡，是因为揉面时空气没有完全排出。
前几次发10几个小时也发不好，有水印，夹实不抛。
是锅盖的问题，家庭常用盆做蒸锅的锅盖，扣在锅上诺盆底有下凸结构，集聚在盆底的蒸气冷凝水就会沿下凸结构滴下来，落在某馒头上。（采用藤竹笼屉盖极少有滴水现象）2，锅盖盖得太早，易产生冷凝水下滴。
假如表层有薄薄的热气泡，有可能是盖子里的水珠到馍馍表层造成，也有可能是和面是没揉好造成；假如是特别大的汽泡，而且外皮厚厚的，则有可能是水面筋筋力弱造成。
1、选择竹蒸笼或罩面，这样有效避免水汽滴在馒头上。如果没有竹制品，可以选择透气性好的纱布。馒头是很普通的食物。蒸馒头时，锅内会出现大量蒸汽。蒸汽会聚集在锅盖上，慢慢的会形成水滴，影响馒头的美观。
2、包子蒸好时过5分钟再开锅，可以防止锅盖水滴到包子上，做法如下：准备材料：面粉230克、酵母3克、温开水100克、白糖适量。首先把面粉230克、酵母3克、温开水100克一起倒入面包机启动和面模式。
3、如果是用饭锅蒸少量包子，则在大火烧开水放入包子盖好锅盖之后，一定保持足够大的火力、有足量的100度蒸汽使锅盖也接近100度，这样，水蒸气就不会在锅盖上遇冷凝结成水滴下来。
4、锅外温度低，所以在锅盖内表面会凝结水。聚集后会滴落。所以蒸制时用竹编的屉盖*，多余的蒸汽会穿出盖子。不会凝结水。
5、蒸包子的时候上一层的楼梯就会往下掉水也想到下一层的包子，这个时候你可以再上一层蒸包子的包子，下面放上一层替补。就是纯棉的一层布铺在上面这样会很好的，去阻止上面掉下来的水直接落到包子上面。
6、蒸包子锅盖滴水怎么办 在笼屉里面准备好蒸笼布。蒸包子一般不是几个几个的蒸，而是一笼一笼地进行蒸制，上层笼屉一定要在其他地方铺好屉布、摆好馒头后再搁到锅上或下层笼屉上。锅沿用布围起来。
1、我们可以使用竹笼馒头，以避免水蒸气滴在馒头上或馒头底部被水蒸气浸泡。许多家庭使用不锈钢蒸锅和蒸汽板，所以试着更换锅和平底锅。如果使用不锈钢罐，可以增加盖子上的排气孔。
2、蒸笼盖选择高尖顶或者高圆顶的，这样能够将水蒸气顺着斜面流出，而不会滴在馒头上，影响馒头的口感和外观。也可在锅盖的边缘缠绕一层干毛巾，对排出的蒸汽有所吸收，减少开锅时水蒸气的数量。
3、解决办法：选择比较透气的笼垫，便于蒸汽水下滴到锅里。蒸馒头是一种以面粉作为主要食材制作而成的传统面点小吃，填仓节节日食俗。把发酵好的面团作成馒头形状放在锅具或蒸笼上蒸即可，蒸馒头做法简单易学，多数家庭都会做。
4、如果没有蒸格，你可以在锅里加点水，然后放一个碗在锅里，碗上放两双筷子，架上馒头就可以照上面的程序蒸了。不管是用以上两种哪种方法，馒头上都会有水汽的。解决水汽的办法是在蒸格或者筷子上铺上一层纱布。
5、这个情况，一种是下面水多煮着蒸笼了，再就是蒸笼透气层太密存水了，你应该用透气性好的蒸笼这样蒸气就会流在锅里面。
6、主要是由于笼垫不透气，蒸汽水积聚馒头的底部导致。主要有三种解决方法。分别为：降低蒸笼里的水位：蒸笼水位不能太高，防止水沸腾时将馒头底部沾湿。使用竹木蒸笼：竹木蒸笼可以吸收一部分水份。
