1、用料:小龙虾2斤、姜片5片、葱段适量、柠檬1个、百香果2个、小青柠8个、小米椒5个、鱼露2勺、大雪碧1瓶、冰水1大盘。做法步骤:柠檬,小米椒,小青柠,百香果,葱段备好。小龙虾剪头去虾线。
1、酱汁调好后,倒入虾仁,再挤入柠檬汁,放入两片柠檬和香菜。把虾仁和调料搅拌均匀后,柠檬虾就做好了。
2、准备材料,剪去虾头、虾腿,开虾背取出虾线,洗净备用。将柠檬切两半,挤汁,用4个就足够。取出柠檬汁后进行过滤。加入白糖,少量胡椒粉,搅拌均匀备用。
3、小米辣切圈,香菜切碎、大蒜切末,洋葱切细丝,百香果、小青橘对半切开,柠檬切片,以上食材放入盘中备用。鲜虾去虾线、去虾头,锅中倒入少许料酒、姜片,等水烧开放入虾至煮熟。
食材:大龙虾2斤、姜片5片、葱段适量、柠檬1个、百香果2个、小青柠8个、小米椒5个、鱼露2勺、大雪碧1瓶、冰水1大盘。做法步骤:柠檬,小米椒,小青柠,百香果,葱段备好。小龙虾剪头去虾线。
腌制时间约20-30分钟,以使调味料渗透入虾肉中增加口感。 冷冻小龙虾:将腌制好的小龙虾放入冷冻室,冷冻2-3小时让其变得稍微硬一些。 准备冰水:在一大碗里装满冷水,并加入适量冰块。
做法:半锅水煮沸,放入小龙虾+姜 片+料酒;大火10-15分钟后,捞出小龙虾过冷水;烧开放凉,倒入半瓶花雕 ;将小龙虾浸泡料汁中藏8-12小时。
准备好所需要的食材。取一个小锅放入话梅、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、盐加水500毫升煮开,关火冷却待用。锅中烧开水,把提前洗净的小龙虾倒入锅中开水煮5分钟后捞出。