家宴菜单,哪几道家常菜简单实惠,比上饭店强呢 (剁椒鱼头炒豆腐皮的做法)

家宴菜单,哪几道家常菜简单实惠,比上饭店强呢?

西蓝花烧豆腐食物：西蓝花、水豆腐（用盐水豆腐无需水豆腐）。作法：西蓝花清洗切割成小花；豆腐切块；尖椒切条。起锅热油炸豆腐用小火煎略黄盛出预留；西蓝花用滚水焯一会儿捞起来沥干水预留。

湖南有什么零食、特产可以推荐的?

1、剁椒鱼头：剁椒鱼头 湖南以辣味闻名，剁椒鱼头正是湖南辣味的代表之一。这道菜以新鲜的鱼头为主料，配以湖南特产剁椒、豆瓣酱等调料，烹制而成。鱼肉鲜嫩，辣而不腻，香辣味道令人难以忘怀。

2、东江鱼产自位于湘江源头的东江，是以无烟熏的加工方式，主推香辣口味的一道名产。东江鱼是郴州四大特产之一。腊八豆是湖南省传统食品之一，因每年立冬后开始腌制，腊月八日后可食用，而得名。

3、湖南特色小吃*当然是长沙臭豆腐。臭豆腐是优质浏阳豆豉和竹笋，蘑菇，白酒类等烹调卤水点，炸臭豆腐，外脆里嫩，再浇上辣椒油、芝麻油、酱油等调料，非常好吃。

4、湖南酱板鸭：作为湖南的特色美食，酱板鸭经过三十多种名贵中药材浸泡，以及10余种香料的精心调制，历经风干、烤制等15道复杂工序制作而成。成菜色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，味道持久。

5、长沙臭豆腐是湖南特色小吃中的佼佼者。它采用上等的浏阳豆豉、竹笋、蘑菇和白酒等原料制作卤水，经油炸而成，外皮酥脆，内里嫩滑，搭配辣椒油、芝麻油等调料，风味独特，深受食客喜爱。

鱼头火锅怎么做好吃,家常窍门配方是什么?

1、做法：烧一锅热水，这时用另一口锅开火烧热猪油炒香花椒（捞起），放入其它的火锅料一起爆香后倒入烧好的白开水放鱼头和番茄，用大火煮几分钟后调味，放上蒜叶这时就可以开始吃麻辣鱼头火锅了。 先吃鱼头，再慢慢涮鱼片。

2、再继续加入花椒翻炒，然后关火盖上锅盖焖一段时间，当锅内食材自然冷却以后，火锅底料就制作完成了。鱼肉怎么片 购买一条新鲜的草鱼或者黑鱼，刮去鱼鳞，处理干净鱼的内脏，去掉鱼头以及鱼鳍。

3、鱼头清洗干净，切成大块，放入锅中，加入适量的水和料酒，大火煮开后转小火煮15分钟左右，捞出备用。豆腐切成小块，粉丝用温水泡软备用。生菜洗净备用。葱姜蒜切成末，干辣椒剪成小段，花椒用油炒香备用。

4、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。

5、买来的草鱼清洗干净，一般都是让商家给杀好，回到家再清理。自己杀的时候要注意安全，因为鱼的表面比较光滑。

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