准备材料:新鲜猪肉2斤,姜末,蒜蓉,盐,料酒,生抽各适量,鸡蛋2个,生粉0.5杯,酥性饼干适量。把两斤新鲜的肉剁成肉泥。
用剩饭可以炸丸子,做法如下:香菇切成小粒,肉剁成肉糜。将香菇丁、肉糜和米饭放入碗中搅拌均匀,加入少许盐、料酒、酱油、鸡精调。双手沾油(防止米饭粘手),抓取少许馅料,揉成小球,放在面包糠里滚一圈。
剩米饭一碗放在一个大碗中,加入3大勺淀粉,2大勺清水搅拌均匀。这个淀粉多点少点都没关系,但水不能加多,要呈干爽的状态。然后放入保鲜袋中用擀面杖敲打一会,使米饭颗粒变得更细碎,更有粘性。
把剁碎的葱,肉和剩米饭,调料,面粉一起调匀,拌成馅,制成丸子。油炸,汤炖均可。吃起来不腻,比纯肉丸子好吃。油炸的,香酥可口。
用面粉加入盐和鸡精调好味,用水稀释到有点稠的状态,加入米饭做成丸子,丸子尽量做小颗一点,也可以在其中加入蔬菜增加口感。做成丸子后用六成油温下锅炸,变金黄色就可以出锅食用。
蒸米饭肉丸子的做法:把胡萝卜洗净去皮,剁成胡萝卜末、姜切末、猪肉剁成肉泥,加姜末、味极鲜、十三香拌均匀腌制10分钟。
把米饭放在盆子里,打入鸡蛋搅拌 胡萝卜和火腿肠切细沫,倒入盆子里搅拌均匀,加入适量的生粉搅拌粘稠。倒入适量的盐,花椒面,葱沫,香菜沫。搅拌。 捏成丸子放入八成热的油锅里炸至表面金黄,外酥里嫩。
1、步骤:将荸荠切成绿豆大小的丁;将肉馅放在碗内,加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水,用力搅拌成厚糊状;蔬菜择洗干净;糯米洗净,用开水浸泡10分钟,沥干水分待用。
2、蒸米饭肉丸子的做法:把胡萝卜洗净去皮,剁成胡萝卜末、姜切末、猪肉剁成肉泥,加姜末、味极鲜、十三香拌均匀腌制10分钟。
3、家常米饭丸子的做法 米饭用电饭锅蒸熟,晾凉备用。肉馅加花椒粉、大料粉少许,一小勺酱油、盐、葱姜、盐煨制半小时至一小时,时间越长越入味。盐的多少依肉量而定,加入米饭后需再加一遍盐。将晾凉的米饭加入肉馅拌匀。
4、做法 准备好原材料。葱姜蒜切碎。香米用水泡半小时后控去多余水分。猪肉剁成末。肉末里打入鸡蛋、葱姜蒜末、加入适量生抽、香油、淀粉、少许黑胡椒粉、盐,朝一个方向搅拌,充分拌匀。
食材:剩米饭1碗、鸡蛋1个、胡萝卜半根、香肠半根、盐1小勺、蚝油1勺、色拉油10克、番茄沙司1勺。将胡萝卜清洗干净,削去外皮,改刀切成小小的粒。肠也改刀切成小粒,备用。
蒸米饭肉丸子的做法:把胡萝卜洗净去皮,剁成胡萝卜末、姜切末、猪肉剁成肉泥,加姜末、味极鲜、十三香拌均匀腌制10分钟。
家常米饭丸子的做法 米饭用电饭锅蒸熟,晾凉备用。肉馅加花椒粉、大料粉少许,一小勺酱油、盐、葱姜、盐煨制半小时至一小时,时间越长越入味。盐的多少依肉量而定,加入米饭后需再加一遍盐。将晾凉的米饭加入肉馅拌匀。
将荸荠切成绿豆大小的丁;将肉馅放在碗内,加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水,用力搅拌成厚糊状;蔬菜择洗干净;糯米洗净,用开水浸泡10分钟,沥干水分待用。