为什么我在家里用面包机做出来面包像馒头(面包怎么蒸成馒头了)
为什么我在家里用面包机做出来面包像馒头(面包怎么蒸成馒头了)
导致面包机做出来的面包像馒头，这一问题，因素是多种多样的。例如可能是面粉问题，很多人在做面包的时候，可能会用的是饺子粉。
面包和馒头在第一步揉面上的区别就是馒头是面粉加水和酵母要揉成光滑不粘手的面团就可以。
也可能是面粉或者水以及鸡蛋的比例不正确，酵母的使用不恰当或者是使用完酵母以后没有及时的封口，导致于酵母失效，也会导致面包的发酵不安全，所以用面包机做出来的面包也会特别的像馒头。
做面包要揉到扩展阶段，面包机基本揉不到扩展阶段，揉不出膜，所以做出来像馒头。
我觉得这个问题主要还是发酵不充分。面包比松软的原因就是面包内有非常疏松的大气孔，而馒头的气孔则非常小而密。而气孔则是通过发酵产生的，所以面包像馒头应该是发酵不充分。
1、先做中种，温牛奶溶解酵母，倒入210克面粉，和成面团即可，可以用手揉，也可以用面包机揉几分钟。盖上保鲜膜，在室温下发酵3倍大。将发酵好的中种撕成小块放入面包桶，倒入水、炼奶、蛋液、糖和盐。
2、面粉的选择：使用普通高筋粉代替做面包专用的高筋粉，会导致面包质地粗糙，缺乏弹性。 酵母的选择：使用普通酵母，而未选择耐糖酵母，糖分可能会抑制酵母的发酵效果，导致面包发不起来。
3、当然，除了添加剂的原因，面包不够松软也有可能是操作的问题。相比全程用面包机制作，手工更容易控制和调整每个制作环节。技术成熟的烘焙爱好者不用任何添加剂也能做出松软可口的面包。
1、先做中种，温牛奶溶解酵母，倒入210克面粉，和成面团即可，可以用手揉，也可以用面包机揉几分钟。盖上保鲜膜，在室温下发酵3倍大。将发酵好的中种撕成小块放入面包桶，倒入水、炼奶、蛋液、糖和盐。
2、面粉的选择：使用普通高筋粉代替做面包专用的高筋粉，会导致面包质地粗糙，缺乏弹性。 酵母的选择：使用普通酵母，而未选择耐糖酵母，糖分可能会抑制酵母的发酵效果，导致面包发不起来。
3、当然，除了添加剂的原因，面包不够松软也有可能是操作的问题。相比全程用面包机制作，手工更容易控制和调整每个制作环节。技术成熟的烘焙爱好者不用任何添加剂也能做出松软可口的面包。
4、烤面包烤成馒头原因就是你在制作面包之前，也就是在搅拌面糊的时候的发酵时间不够，一般发酵时间不够，它的孔隙就会非常的少，吃起来自然就像馒头了，所以我们一定要把它发酵的时间发酵长一点才可以哦。
5、家用面包机做出来的面包味道和面包店里的是有很大区别的。不知道你做出来的是味道口感像馒头还是外观像。
6、馒头只要求蓬松柔软，不需要拉丝，所以中筋和高筋面粉都可以。面粉筋度越高，做出来的馒头蓬松度差，但是更有嚼劲。面包和馒头制作过程的区别 面包和馒头制作步骤基本相似，只是手法与细节略有区别。
1、各种酶在糖和氨基酸溶于水中后发生作用；因此，水的存在是制作面包中一切反应的大前提。01 面团温度的调节官 在做面包时，对揉制面团的完成温度是有要求的，也就是出面温度。
2、面包做得像馒头是面团没有发酵好，或者是面粉没有选用高筋面粉。
3、发酵：如果发酵的时间过短或者温度不够，会导致面包无法充分发酵，从而影响口感。 烤制：烤制的时间和温度掌握不当，可能会导致面包烤制不充分或者过度，影响口感。
