先放粥,剩米饭,有点稠。加面粉、水,活成面团。放置2小时多,面发了。揉成馒头,醒20分钟。上锅蒸20分钟,水开后计时,关火停几分钟再打开。
1、准备面粉适量。倒入酵母粉,揉成光滑的面团,醒发两三个小时。红枣切丁,然后把大米和面团和到一起,切成一个个面团待用。揉成小馒头,再次醒发30分钟左右,上锅蒸。出锅即可。
2、将所有的大米馒头生胚放入蒸锅中(蒸锅内要提前铺好湿纱布),盖上锅盖进行二次发酵,大约20分钟左右。当馒头生胚体积明显增大后,开大火蒸20分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖,以防止馒头塌陷。
3、大米泡3小时后打成米糊。米糊加酵母、面粉和成面团。面团一发至两倍大。做成小馒头。二发三十分钟,蒸好后延迟1分钟揭盖。
4、首先,在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。 蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又嫩。
5、首先用80克温水把糖融化了。然后水温降低一些了,不超过40度,加入酵母,静置5分钟。然后准备一双筷子,糖水一边到入一边用筷子一个方向搅拌大米粉。直到没有干粉。
6、大米面蒸馒头的做法如下:食材:面粉200克+30克+50克,剩米饭150克,白糖15克,酵母粉4克,牛奶100克。剩米饭中倒入纯牛奶和白糖,用绞肉机打成牛奶米糊。搅打好的牛奶米糊中加入酵母粉搅匀,稍微静置5分钟。
原料:小米面、开水、温水、面粉、酵母、白糖。取小米面放盆里。烧开水。开水倒入小米面中,一边倒水一边搅拌。搅拌至没有干面粉。放置温热,用手撰一下,可以撰成团。加温水搅拌均匀。
材料:白江米、白面、牛奶、白糖、葡萄干、蜂蜜、发酵粉、香油。牛奶加水加热到40度,面粉里加发酵粉和面,做成发面团。白江米洗净放到电饭煲里闷熟,趁热加入白糖、葡萄干、香油、蜂蜜,搅拌均匀做成馅。
锅中加入适量的凉水,将笼布浸透稍拧一下水,上下屉铺好,放入馒头盖上锅盖。大火蒸至锅上汽,计时15分钟关火,焐三分钟至五分钟揭锅。
准备大米粉300g、麦粉200g、酵母10g、细白糖60g、盐3g、水300ml。将大米粉、麦粉、细白糖、盐倒入盆中。把酵母粉溶于水。将溶好的水慢慢倒入盆中,将粉揉匀成粉团,醒发个一小时。将粉团分成等份。
准备大米粉300g、麦粉200g、酵母10g、细白糖60g、盐3g、水300ml。将大米粉、麦粉、细白糖、盐倒入盆中。把酵母粉溶于水。将溶好的水慢慢倒入盆中,将粉揉匀成粉团,醒发个一小时。将粉团分成等份。
大米泡3小时后打成米糊。米糊加酵母、面粉和成面团。面团一发至两倍大。做成小馒头。二发三十分钟,蒸好后延迟1分钟揭盖。
准备面粉适量。倒入酵母粉,揉成光滑的面团,醒发两三个小时。红枣切丁,然后把大米和面团和到一起,切成一个个面团待用。揉成小馒头,再次醒发30分钟左右,上锅蒸。出锅即可。
取一个小剂子擀成中间厚四周薄的圆形面皮,放上适量的大米馅料,然后像包包子一样收口捏紧。最后,进行蒸制。将所有的大米馒头生胚放入蒸锅中(蒸锅内要提前铺好湿纱布),盖上锅盖进行二次发酵,大约20分钟左右。
大米洗净后,泡2-3小时,时间到后进行沥水,如下图所示。将大米放在破壁机中,加少量水,打成米浆备用。在米浆中,加入面粉200g,酒酿40g,酵母2g,糖7g,盐3g,搅拌均匀。
大米泡3小时后打成米糊。米糊加酵母、面粉和成面团。面团一发至两倍大。做成小馒头。二发三十分钟,蒸好后延迟1分钟揭盖。
大米面蒸馒头的做法如下:食材:面粉200克+30克+50克,剩米饭150克,白糖15克,酵母粉4克,牛奶100克。剩米饭中倒入纯牛奶和白糖,用绞肉机打成牛奶米糊。搅打好的牛奶米糊中加入酵母粉搅匀,稍微静置5分钟。
准备大米粉300g、麦粉200g、酵母10g、细白糖60g、盐3g、水300ml。将大米粉、麦粉、细白糖、盐倒入盆中。把酵母粉溶于水。将溶好的水慢慢倒入盆中,将粉揉匀成粉团,醒发个一小时。将粉团分成等份。
将所有的大米馒头生胚放入蒸锅中(蒸锅内要提前铺好湿纱布),盖上锅盖进行二次发酵,大约20分钟左右。当馒头生胚体积明显增大后,开大火蒸20分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖,以防止馒头塌陷。
水磨大米面馒头的做法 准备食材之一:恒大兴安贡米一号 请点击输入图片描述 取出大米160克即可。
1、剩米粥加温至温热,放酵母拌匀。放面粉。搅拌成絮状。揉成面团放温暖处发酵。发酵好的面团取出来。揉光排气。取一半,分成几份,做成馒头。放蒸笼里二次发酵。二次发酵好的馒头。
2、将所有的大米馒头生胚放入蒸锅中(蒸锅内要提前铺好湿纱布),盖上锅盖进行二次发酵,大约20分钟左右。当馒头生胚体积明显增大后,开大火蒸20分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖,以防止馒头塌陷。
3、将面团搓成大小差不多的米馒头生胚,放在涂抹了少量油的蒸架上,醒发20分钟。用中大火,蒸20分钟,关火后,等2-3分钟后才揭锅盖。时间到后揭开锅盖,然后冷却会,这样米馒头就做好了。