1、准备好羊肉和羊骨。羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。用纱布把八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。加入清水,烧开,撇去血沫。加入调料包。
煮开后放入羊肉,炖煮大约5分钟左右,感觉馍煮透了就可以了。正宗的羊肉泡馍讲究一碗一碗的做,所以即使在家我也是一次只做一碗,煮好了再煮下一碗。1煮好的羊肉泡馍上桌时,配上糖蒜,辣椒酱。
泡馍的做法 用料:面粉适量、水适量 把面粉加温水揉成面团,醒15-20分钟。15分钟后,然后搓成长条,再揪成剂子。然后用擀面杖把剂子擀成一个圆圆的薄饼。
准备原料。花椒加水煮开,羊肉放入一起煮开,捞出羊肉洗净备用。羊肉,葱,姜,炖肉料包,一起放入锅中煮沸撇干净沫。小火炖到汤汁奶白,水量减少三分之一。约2小时,调入盐,继续煮30分钟。
羊肉切块,准备好其他材料。2,羊肉汆水,沥净备用。3,锅中倒入高汤、水和少许油,加少许盐、十三香、葱花和羊肉,大火煮开后,撇去浮沫,把羊肉炖软烂。4,倒入掰成小块的馍,大火烧开。
1、把面粉加温水揉成面团,醒15-20分钟。15分钟后,然后搓成长条,再揪成剂子。然后用擀面杖把剂子擀成一个圆圆的薄饼。开电饼铛预热后,放入饼烙到泡起(电饼铛不用刷油)。
2、准备好羊肉和羊骨。羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。用纱布把八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。加入清水,烧开,撇去血沫。加入调料包。
3、家常版羊肉泡馍的做法 冷水下羊肉,放葱姜料酒焯掉血沫。倒掉,重新加入干净的冷水,把羊肉和羊腿洗干净放入新的冷水锅里,放入葱姜,炖肉料包,料酒煮3小时。烙饼很讲究,先取50克面粉放入酵母水和好,发半小时。