发面粘手不筋道怎么办(蒸馒头的面团太粘手怎么办)
发面粘手不筋道怎么办(蒸馒头的面团太粘手怎么办)
1、选择高质量的面粉：选择高筋面粉，它含有更多的面筋，比普通面粉更能够形成面筋网络。 添加酵母粉：酵母粉可以帮助面团发酵并形成面筋网络。
1、面粉很粘手需要加面粉揉。和面技巧“三步加水法”，可以使整个和面过程干净利索，达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。
2、发酵好的面不需要再加面粉进去揉，再加面粉会影响面团的质量，如果面团比较黏，在手上沾点面粉或者食用油即可。
3、可以选择沾一点点干面粉防粘，但是粘的面粉也是不能太多，不然会影响面团质量。在揉面团前可先在手上以及要操作的烘焙器具上抹薄薄的一层沙拉油，但注意不要太多了，只要少许就可以啦。
4、将静至好的牛奶倒入面粉内。开始搅拌，一定要边倒边搅拌，拌至絮状。然后和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放室温发酵。案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑，擀成大片由上至下卷起搓成长条，用刀切成馒头坯。
5、面团发酵太黏，拿出来揉面的时候多放点干的面粉揉搓。
6、*别用油，才能体现你是个和面熟手，面团软的话最初都粘手，要揉透，醒一会再揉，最后揉到面光盆光手光，就不粘手了，不过真做成品，没有面粉就要用别的代替了。
将降温后的面粉取出，重新揉成面团，并加入适量的新鲜面粉，揉至面团光滑，不粘手。 如果面团仍然粘手，可以再加入一些新鲜面粉，直至面团不再粘手。
那肯定是可以的，但是呢如果比较难受，特别粘手啊，建议你添加适当的面粉，因为这样呢可以比较省时间，等到完全不粘手的时候呢就不用添加面粉了，还有一种就是油和面添加油。
在面粉粘手的情况下，需要添加面粉。和面技巧“三步加水法”，可以使整个和面过程干净利索，达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。
可以选择沾一点点干面粉防粘，但是粘的面粉也是不能太多，不然会影响面团质量。
能够在手里再占一些干小麦面粉搓掉就好了。 小麦面粉很沾手需要加小麦面粉揉。和面技巧“三步放水法”，能够使全部揉面全过程干净利落，做到“面糊光、洗脸盆光、手里光”的实际效果。 具体步骤是。
蒸的时候火小了，或者是气压过低，或者是蒸制的时间短了，没有熟透，有点黏牙。压面的次数过多，次数过多的话会破坏面团中的面筋，导致蒸出来的馒头没有嚼劲，口感发黏。
蒸制的时候火候小了，火力不够，本身蒸制的气力不足导致的。蒸制的时间短了，没有熟透，可能粘牙。蒸馒头跟火候有关系，火大了，就蒸成死面馒头了，不好吃冷了跟石头一样。
做馒头面特别黏是因为水放多了，一般是先用适量的水将酵母化开，充分酵化（5-8分钟）后，就加面粉，如果不知道加多少，可以边加边用筷子和，直到不怎么粘筷子了，就用手去和、揉，这样揉5-10分钟左右就开始光滑了。
发面的时间不够，面还不够劲。把面用块润毛巾（注意：不是湿答答的）盖上，放在阴凉 的地方，再放几小时。等面团不粘手，弹性变的很好的时候就可以了。
根据查询百度经验网显示，面和稀了，没有面粉了解决方法如下：用淀粉。如果没有面粉，可以尝试用淀粉来替代面粉，也是一种应急的办法。用糯米粉。
不用，古代没有酵母粉。也可以做面包。可以用天然发酵的方法制作面包。天然酵种其实是很古老的面包发酵方法，最早的时候，面包没有像现在这么发达的生物工业，所以一般使用老面作为酵头，这也是面包的醒发的动力所在。
可以在很稀的面中加入一些紫薯来调节面团的软硬度。先把紫薯去皮蒸熟，然后把紫薯跟少许牛奶放进去料理机，打成细腻的泥状。再将紫薯泥倒入和太稀面中，用筷子快速的搅拌成絮状，然后揉成团。
和面团的方法。先在料理盒里面加水、牛奶等液体，然后加耐高糖酵母，让酵母在液体里面稍微泡发一会，大约五分钟，之后放入高粉，适量的盐和糖，还可以加一点做酸奶的活性菌。
按照食谱进行调整：确保仔细检查食谱中的配方和步骤，确保没有遗漏或错误地使用任何成分。如果可能，可以参考其他烘焙专家的建议进行调整。
