如何做翻糖蛋糕的方法(超简单翻糖蛋糕的做法大全)
如何做翻糖蛋糕的方法(超简单翻糖蛋糕的做法大全)
1、将蛋糕从杯子里取出涂上一层蓝莓果酱，顶部沾上一层翻糖片。请点击输入图片描述 用工具或手将翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形状。
不容易，需要一定的烘焙功底、专业的设备。翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。
翻糖蛋糕其实不难学，但主要还要在于自己的动手能力，而且有很多细节注意的地方，做西点，也跟熟练度有关，做的多了，自己也可以研发出新产品，但前提是能有很好基础，如果是零基础的话，*还是系统的进行学习一下。
像翻糖蛋糕的话一般不需要多久，如果你接受能力比较好的话，半年就可以出师了，如果接受能力更快一点，可能两三个月也可以学到非常好。
你好，美食三十六计为您解您说的翻糖蛋糕这种小甜点主要是国外比较流行，在中国吃的很少。个人感觉喜欢的话，学这个不难，也没有学不好的东西。翻糖蛋糕的可塑性特别强，相对于鲜奶和奶油，有过之而无不及。
步骤：在16克的水里放入10克的吉利丁粉，静放一两分钟。然后隔热水，直到吉利丁粉溶解。小锅里放入225克的糖霜和剩余的64克水，16克葡萄糖浆。中火煮到糖霜完全溶解。
第1步、两白糖和水到入大锅内烧开，别去杂质，可以将鸡蛋清调匀，冲入锅内，杂质便全部浮出，用炒勺别去即可。
在手掌上搓上起酥油，然后揉入翻糖中，让其消除黏性。1整形好之后，用保鲜膜紧紧包裹住翻糖，然后装入密封袋子或盒子里，把它放在冰箱里，可保存2个月。翻糖放置24小时，使用*。
糖粉分次筛到台面上，是为了循序渐进的让翻糖吸收糖粉。揉翻糖，就像在家帮妈妈揉饺子面团一样就好。配方中的糖粉是907g，但实际差不多能用到950g比较好。
