蒸馒头时发孝粉放少了,面不是很发怎么办 (蒸馒头酵母水不够怎么办)
蒸馒头时发孝粉放少了,面不是很发怎么办 (蒸馒头酵母水不够怎么办)
蒸馒头时发孝粉放少了，面不是很发可以加点热水或者是加入泡打粉。安琪酵母为面粉的百分之一，1斤面为5克，以此类推。10克酵母用38度少许水先懈开，放到2斤面中，在放1斤38度水，活好面。
发面酵母放少了，可以用酵母加温水调匀，加入到面团中重新揉。发酵失败的面团，一般不会有很好的蓬松性，做出来的食物也会比较扁塌。发面需要面团在一定的温度、湿度的条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
可以尝试重新把面团揉均匀；或者用酵母加温水调匀加入到面团中重新揉。
酵母粉放少了补救方法是将面团放入温暖的环境，或者把面团放入铁碗，外部以温水温热，来促进发酵。要是酵母粉放入的实在太少，可以再加入一些酵母粉，不然做出来的面点容易发硬。食用酵母粉能改善身体营养不良和缺铁性贫血。
把没发酵起来的面团重新揉开，加入干面粉和化开的酵母、砂糖。将面团揉至光滑，放在一边发酵·，重新发酵原来的两倍大。取一部分面团，搓成长条。分成均匀大小的面团揉光滑。
发面酵母如果放少了，可以适当增加一些温水，水能提升酵母的活性，也能让淀粉中的蛋白质结构更舒展，温度和发酵时间也是面团发酵的关键。
若没有酵母，可以采用传统方法来发面。将温水与啤酒或米酒混合，加入适量白糖，然后将这些混合液倒入面粉中，搅拌揉搓至面团醒发。这样制作的馒头同样可以拥有松软的口感。
酸奶 不用酵母发面也能达到松软的效果，例如酸奶发面法，在盆中倒入适量的面粉，按照每斤面粉添加200克酸奶的比例和面，倒酸奶的同时慢慢搅拌面粉，揉搓变成雪花片状后再揉成面团状，盖住闷2～4个小时就能发面成功。
据我所知，不用酵母发面还可以用以下两种方法发面也能达到又松又软。1自然发酵。2老馍发酵。*使用老馍发酵。
总之，不用酵母怎么发面又快又好吃，需要根据不同的情况选择不同的方法。如果需要快速制作面食，可以使用苏打粉或者酸性物质进行发酵；如果需要口感更加丰富，可以使用发酵过的面浆进行发酵。
蜂蜜发酵法 在发面的时候，如果没有酵母粉，我们可以用蜂蜜代替，蜂蜜有促进面团发酵的作用，而且其高保湿性可让面包更柔软。
米酒和水搅拌均匀，一定是要用自制的米酒。加入面粉400克搅拌成面糊。保温30度左右发酵均可，夏天室温发酵就行，也很快，冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵，只是时机需要十几个小时。
用发酵粉代替酵母粉 其实酵母粉就是发酵粉类中的一种。发酵粉是一种化学蓬松剂，它是由小苏打、明矾、臭粉等多种物质混合成的食物发酵粉，适用于食物制作，比如蒸馒头的时的面粉发酵。
用手轻拍馒头，有弹性即熟；（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
1、面团因发酵粉放少了不发酵，需要将适量发酵粉倒入温水内搅匀，再倒入面团内重新揉匀静置发酵。
2、发面酵母放少了，可以用酵母加温水调匀，加入到面团中重新揉。发酵失败的面团，一般不会有很好的蓬松性，做出来的食物也会比较扁塌。发面需要面团在一定的温度、湿度的条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
3、酵母粉放少了面团不发，可以通过将面团放置温暖的环境中去，或者是将面团放入铁质器具中，隔水加热的方法来促进面团的发酵。
4、发面酵母如果放少了，可以适当增加一些温水，水能提升酵母的活性，也能让淀粉中的蛋白质结构更舒展，温度和发酵时间也是面团发酵的关键。
5、制作西点*是根据方子里的材料用量来精确制作，开始揉面团的时候是会比较粘手的，这时不要加粉，继续揉，会慢慢成形，现在冷天面团发酵会慢些，需要提高温度，把揉好的面团架在温水上发酵，能加快发酵的速度。
6、如果发面失败是因为加入的酵母粉太少，可以采取增加酵母粉的量，然后重新和面，或者给予面团更多的时间来发酵。 如果是因为环境温度过低导致面团发酵失败，可以将面团转移到一个温暖的地方。
