1、地三鲜是东北家常菜的代表,是指新鲜下地的时蔬,如土豆、茄子和辣椒等。地三鲜的做法很简单,即将土豆、茄子和辣椒切块后,放入热油中炸成金黄色,再一同炒制调味而成,成菜鲜香软嫩,甘腴味美,适于下饭。
1、制作方法:选择鲜嫩的黄瓜洗净,一层瓜一层盐,入缸腌渍。第二天倒缸一次,对少量18度盐水,以后每天倒缸一次,连倒6次。20天后可以腌透。
2、制作方法:1,将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀,待用。2,将B里面的材料一起放进一个小碗里边,搅拌均匀,并放置到冰糖完全溶解。
3、步骤:准备好所有食材。黄瓜洗净,切条,去掉黄瓜心,加一勺盐,拌匀,腌制半小时。倒掉水份,蒜切片,姜切丝,小米椒切段。先来调个酱汁:生抽3勺,陈醋2勺,老抽1勺,蚝油1勺,白糖1勺,搅拌均匀。
4、将黄瓜洗净晾干,切成长方块,用盐腌两小时后,把倒出的咸水加酱油、醋、糖煮开晾凉。把姜丝、辣椒(面)、白酒、味精、熟油混合搅拌均匀。
5、立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感觉不到白酒,口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。 放凉之后,装瓶,这些黄瓜,得到两瓶(380克容量那种大瓶)。
1、第二步:腌制一段时间后黄瓜变软,碗底部水倒掉用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。第三步:将清水倒掉,再用水将黄瓜清洗一下,加入适量的白糖、白醋与生抽,之后放入备好的调料,继续腌制。
2、去花去根清理干净。洒入适当的盐,搅拌均匀给黄瓜推拿,随后腌1钟头。1小时后出现很多的水,扔掉。晾黄瓜,放到蔽子上放荫凉自然通风的地区晾一天。这一步干万别着急,它是黄瓜爽脆的重要。
3、第二步:首先把清洗干净的黄瓜切条后,然后再去芯,做腌黄瓜必须去芯,这一步非常重要,只有去掉芯的黄瓜,吃起来才会水汽小,口感爽脆开胃,才能吃出腌黄瓜真正的口感。
4、选择顶端带刺的新鲜黄瓜,洗净后放入缸中。一层黄瓜,一层盐,上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次,持续1周,腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处,避免阳光暴晒和高温,防止黄瓜受热发黑)。
将黄瓜洗净,切成长短一致的圆柱状,中间对切。再切成条状。不要太细,尽量均匀一致。一定选择无油的盆子,从洗到切都是无油滴 切好的黄瓜条,用盐腌一天,用盐把黄瓜条抓透,隔段时间抓抓匀。
将黄瓜和青红椒洗净后通风处晾干水分。将晾干水分的黄瓜洒上精盐,腌渍3小时后,控净水分备用,青红椒切块方便入味。锅里倒入适量清水和白糖。
做法步骤:黄瓜要选用嫩一些的,把黄瓜和红辣椒洗净,晾干表面的水分。把黄瓜顺长,平均切成4条。把黄瓜条平放菜板上,再用刀,把黄瓜瓤片去不用。