笼布选择:选厚棉布作笼布,避免馒头粘布。确保笼布干净整洁,不影响口感。 笼布湿润:掌握笼布湿度是蒸馒头关键。适当打湿笼布防粘,但过湿笼布会导致馒头泡湿,影响口感。
1、如果和面的时候手特别黏,可以放里面一些植物油就能够轻松的把手拿出来了。
2、可以,放入适量发酵粉和温水可以加发酵,粘手的话可以多放点面粉。
3、用手把南瓜和面一起揉均匀,等面团光滑了,就可以了。如图。接着让面团静止半小时。上次做包子就省略了这一步,效果不好,这次补回来。半小时后,你会发现,面团柔软,轻盈。
1、水和面粉的配置比例不正确,在做馒头时由于水分过多,没有合理配置导致蒸的馒头有点粘。馒头发酵过度,在做馒头时,酵母放多了,导致馒头发酵过度,会使得蒸的馒头有点粘。
2、在揉面的情况下,假如较为沾手得话,那麼可能是由于水比较多造成的。当水和面粉开展拌和的情况下,我们能够 应用木筷当做专用工具,那样揉面就可以不沾手了。揉面便是在粉末状的物块里加液体拌和或揉弄使有黏性。
3、可能面粉质量不好,那样的话再是高手蒸出来的馒头也是发粘。2,可能和面时加水太多,或者发酵不充分,标准是和面软硬适中,发好的面不粘手为宜,蒸出的馒头一定好吃,而且有麦香味。
4、这是因为面粉吸水性比较差,做出来的面团就会比较粘粘乎乎,所以会有黏手的感觉。存放时间相对比较长的面粉一般叫做熟成面粉,这种面粉的吸水性比较好,做出来的面团就会软硬适中恰到好处。
1、面团没有发酵好:如果面团发酵不足,馒头在蒸煮过程中无法充分膨胀,导致表面黏稠。为了解决这个问题,可以确保面团充分发酵,例如使用酵母或泡打粉等发酵剂,并给面团足够的时间进行发酵。
2、在醒馒头的同时,可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水,投筚子或溜布,溜布平整放在筚子上等。1把馒头放入整理好的筚子上,盖好锅盖。1上火烧,根据馒头个的大小,掌握时间25分钟或30分钟。
3、蒸熟的馒头粘蒸笼布上这是因为缺少水分变干了,就会黏在周围。
4、蒸的时候火小了,或者是气压过低,或者是蒸制的时间短了,没有熟透,有点黏牙。压面的次数过多,次数过多的话会破坏面团中的面筋,导致蒸出来的馒头没有嚼劲,口感发黏。
5、如果发芽麦面蒸馍出现了粘的现象,可以尝试以下方法解决:在蒸锅里多放点水,把蒸笼放在蒸锅上,这样可以让蒸汽更加充足,从而可以防止馒头粘在一起。
馒头发粘的原因有:蒸制的时候火候小,时间短,或者是气压过低,没有熟透,都有可能发粘。如果是这种情况可以检查下蒸箱或是蒸屉的密封度,或是火力是不是不够,本身蒸制的气力就不足导致的。
面粉品质差,如果面粉品质不好,会导致在制作过程中面团出现粘性,无法成形,出现黏手的情况。 配方含水量偏高,或者使用的面粉吸水性偏弱,导致面团粘性增加,容易黏手。
发酵后的面团之所以很黏,是因为在揉面的时候面粉不够,水分太多,一般这种情况需要加入面粉继续揉,控制水和面粉平衡。
馒头吃起来发粘的原因:蒸的时候火小了,或者是气压过低,或者是蒸制的时间短了,没有熟透,有点黏牙。压面的次数过多,次数过多的话会破坏面团中的面筋,导致蒸出来的馒头没有嚼劲,口感发黏。
蒸出来的馒头表面黏可能是因为以下几个原因:面团没有发酵好:如果面团发酵不足,馒头在蒸煮过程中无法充分膨胀,导致表面黏稠。