保洁设施应有足够的空间,存放消毒后的餐用具。 保洁设施应有足够的通风,防止潮湿。 保洁设施应有足够的清洁,防止细菌滋生。 保洁设施应有足够的消毒剂,防止细菌滋生。
1、餐具的消毒标准:一洗,二刷 ,三冲, 四消毒, 五清洁。洗:餐饮具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的,至少设有3个专用水池。
2、餐具的消毒标准:一洗,二刷 ,三冲, 四消毒, 五清结 。洗:将餐具上的残留物洗去,放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。刷:用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。
3、一洗,二刷 ,三冲, 四消毒, 五保洁 。食用工具每班用后应洗净,保持洁净,食(用)具做到“一洗”、“二刷”、“三冲”、“四消毒”、“五保洁”。
4、三消毒:红外线电子消毒柜消毒,将待消毒沥干的湿茶具放入柜内网格上,杯口朝下,杯盖竖立排列放置,接上电源,按下键纽,提示灯亮20分钟达到消毒的温度后提示灯会自动熄灭,再保湿15分钟以上。
5、严格执行餐具清洗、消毒程序即一洗、 二清、三消毒、四保洁。 餐具消毒方法:(1)高温消毒:餐具经一洗、二清后,放入煮沸的水中消毒25分钟。
1、幼儿园食堂餐具、用具清洗消毒制度独立消毒间独立的餐饮具消毒室,消毒间内配备消毒、保洁设备。严格消毒程序洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。
2、幼儿园餐具清洗流程 清洗餐具、用具时,应做到专池专用,并在水池的明显位置注明标识。餐具在清洗消毒过程中须做到一刷、二洗、三冲、四消毒。
3、餐具清洗消毒有专人负责,有消毒记录。餐具、菜具、熟食容器餐后应及时消毒,做到使用一次,清洗消毒一次。餐具清洁消毒必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。
4、食堂餐具、工用具使用后必须清洗干净、按时消毒,并摆放在固定位置。食堂餐具、生熟容器应分开存放。熟食容器和餐具必须严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度。清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。
5、食堂及餐厅所使用的餐、工、用具(盆、盘、瓢、勺、碗、称、刀、筷、铲等)必须经过高温(蒸汽)或者药物(TC101等含氯消毒剂)消毒后,方可使用。
1、热力消毒程序:一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁;药物消毒程序:一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。餐具清洗消毒制度 餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒,做到使用一次,清洗消毒一次。
2、餐具的消毒标准五步骤:一洗,二刷 ,三冲, 四消毒, 五保洁 。洗:将餐具上的残留物洗去,放入洗涤池或洗涤装置中用清洁剂将其洗净。刷:用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。
3、一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。餐具消毒应做到下列要求:(1)热力消毒:煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。(2)远红外120度℃,15~20分钟。(3)药物消毒:有效氯浓度250PPM,消毒时间5分钟。
4、清洗餐具、用具时,应做到“四池分开”,并在水池的明显位置注明标识。2 餐具、用具在清洗消毒过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”,不得减少任何环节。
5、清洗方法 (一)采用手工方法清洗的应按以下步骤进行:刮掉沾在餐饮具表面上的大部分食物残渣、污垢。用含洗涤剂溶液洗净餐饮具表面。最后用清水冲去残留的洗涤剂。(二)洗碗机清洗按设备使用说明进行。