1、莲藕洗净去两头,去皮。小葱切碎,姜末,蛋清,老抽,香油,胡椒粉,盐倒入五花肉馅中搅匀。淀粉倒入搅匀。藕切碎丁,倒入馅中。搅匀的肉馅盖上保鲜膜冰箱冷藏20分钟左右。胡萝卜切薄片,依次码在蒸锅上。
制作方法(1)藕去皮洗净切成末,姜洗净切末备用。(2)将藕末、姜末加豆粉、精盐、味精和少许白糖,加少许清水搅拌均匀,搓成约15克的小丸子,滚上干豆粉。(3)炒锅上火,放入豆油,用温油将丸子炸熟,即可食用。
准备好食材:猪肉馅儿500克、莲藕400克、葱、姜、生抽、油膏、盐、自制味精、香油(忘了拍进去。)space点击查看大图 请点击输入图片描述 葱姜切末,莲藕洗净去皮切大丁。
准备用料。莲藕、猪肉、葱、淀粉、姜、油、盐、蚝油、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、生抽。肉馅中加油、盐、蚝油、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、姜末。顺一个方向搅拌上劲,加葱碎搅拌均匀。
将莲藕洗净去皮,用擦丝器擦成细丝。用手将藕丝的水份拧出,放干净的空盆里。生姜去皮切细末,香葱切葱花。
姜葱切细末备用。藕擦或者用料理机打成藕茸。2 藕茸稍稍挤出藕汁,不要挤太干。姜葱末混入藕茸,可以加一点肉末进去,再加入一点生粉搅拌均匀,加点盐和鸡精调味。
藕刨皮洗净,肉姜蒜都洗净。用刨子把藕刨丝,然后剁碎。姜蒜剁碎,肉剁碎。把肉藕蒜姜放大容器,加入酱油生抽,食盐适量,拌均匀。加人一碗山芋粉拌均匀,加入适量温水。
做法 莲藕洗净切碎。把莲藕、肉泥、葱姜末、五香粉、酱油、鸡精、盐、淀粉搅拌均匀。起锅放2斤油炸丸子呈焦黄色盛出即可。