做馒头有一股味道用什么可以消除 (蒸馒头皮怎么去除味道视频)

做馒头有一股味道用什么可以消除?

蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

馒头怎样才能去除老面味道

加糖。加糖改善馒头的味道，可以是白糖也可以是红糖，我建议选用老红糖，红糖对女性朋友好处多多，蒸熟的馒头香甜可口，红糖味很浓，可以掩盖酵母的味道，所以红糖馒头是我最喜欢做的馒头。加牛奶或奶粉。

因为纯碱量大了、在蒸馒头时滴些算在水里、例如柠檬汁、两滴就够一锅馒头了。

怎么去除老面的酸味 放入适量的小苏打或碱面。老面是指上一次做馒头剩下的一块面团，将它和这次蒸馒头的新面团混合，起到发酵的作用。在老面的发酵过程中，由于乳酸菌的参与，会产生酸味。

加点实用碱。也就是酵母。但是不能放的多，放的多的话馒头会变黄的。还有的就是和楼上说的一样，不能发酵太久了。

做馒头有一股味道加什么可以去除 加糖 加糖改善馒头的味道，可以是白糖也可以是红糖，我建议选用老红糖，红糖对女性朋友好处多多，蒸熟的馒头香甜可口，红糖味很浓，可以掩盖酵母的味道，所以红糖馒头是我最喜欢做的馒头。

好解决。碱量不够，比平时再多放点，醒面时会“跑”点碱，多留点余量。使碱后1，鼻子闻，不酸，还要有点碱香味。2，拍拍面团，有嘭嘭声音。3，切开面团，剖面有较多气孔，气孔大小相似。

馒头酵母味道怎么去除

1、做馒头时用食用碱可以去除酵母的气味。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

2、酵母发面有味道可以少放点酵母，或者放一些白糖来掩饰酵母的味道。

3、发面酵母味道太大的话，是因为酵母放多了，在做包子的时候酵母放多了，面团会发酵过头，出现软塌的情况，这时候建议揉搓面团能够一定程度上降低发酵率，但发酵味道还是不会有所减少，我们可以在发酵的时候加入适量白糖。

如何去掉馒头上的酵母味道

1、做馒头时用食用碱可以去除酵母的气味。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

2、去掉馒头上的酵母味只需要少放点酵母粉即可。

3、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。

4、加糖。加糖改善馒头的味道，可以是白糖也可以是红糖，我建议选用老红糖，红糖对女性朋友好处多多，蒸熟的馒头香甜可口，红糖味很浓，可以掩盖酵母的味道，所以红糖馒头是我最喜欢做的馒头。加牛奶或奶粉。

5、湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。

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