在5分热的锅里面加油,不要太多,因为丸子里面有香油,但里面也有淀粉,*用不粘锅。我大概煎致两面焦黄之后小火小小再煎了5分钟 最后拿出来用厨房吸油纸吸取多余的油。
1、加入莲藕这类脆口的蔬菜主要是为了增加口感,也能平衡肉丸的油腻,可以替换成马蹄。
2、准备萝卜1根、面粉100g、食盐少许、五香粉少许。萝卜洗净,去皮,切成丁,剁碎,撒上盐,撒上五香粉,腌制一会儿。将面粉撒进萝卜碎中,充分搅拌一下,搅拌的时候按照一个方向。锅中倒油,大火加热。
3、步骤 茼蒿摘去老叶老梗备用。韭菜摘去老叶和老梗备用。将韭菜和茼蒿一起放入盆中洗净。洗好后的菜用手挤干上面多余的水份。将菜切成碎末。放入容器中备用。在菜中打入一个鸡蛋。搅拌均匀。
1、做法:将青萝卜和胡萝卜洗净后切成细丝,再剁几下,不要剁碎,挤掉水份。将葱白和生姜剁成细茉。把剁好的原料放倒一起,依个人口味加入胡椒粉、盐、鸡精,一品鲜酱油调色,搅拌均匀。
2、菜丸子的做法 材料洗好备用 请点击输入图片描述 把包菜、胡萝卜、葱切碎,放进打蛋盆里稍微搅拌下。请点击输入图片描述 在打蛋盆里加入盐,鸡精,十三香和面粉,水,用勺子或者筷子充分搅拌均匀,不需要太稀,粘稠要刚好。
3、步骤 茼蒿摘去老叶老梗备用。韭菜摘去老叶和老梗备用。将韭菜和茼蒿一起放入盆中洗净。洗好后的菜用手挤干上面多余的水份。将菜切成碎末。放入容器中备用。在菜中打入一个鸡蛋。搅拌均匀。
g五花肉剁碎,加1个鸡蛋。接着依次加入2g盐、5g糖、5g料酒、10g生抽、1g白胡椒粉和10g玉米淀粉。加入提前切碎的姜末和莲藕。顺着一个方向不断搅拌均匀,直到上劲。
菜丸子的做法 材料洗好备用 请点击输入图片描述 把包菜、胡萝卜、葱切碎,放进打蛋盆里稍微搅拌下。请点击输入图片描述 在打蛋盆里加入盐,鸡精,十三香和面粉,水,用勺子或者筷子充分搅拌均匀,不需要太稀,粘稠要刚好。
青菜肉丸的做法 菠菜洗净 肉末中加入鸡蛋,可以是单纯地蛋清,也可以是蛋清蛋黄一起,淀粉、姜末、盐、鸡精、胡椒粉。
胡萝卜肉丸一定要顺着一个方向搅拌,如果你不喜欢肉的,也可以做素的胡萝卜丸。 油温一定要掌握好,油6成热以后在放丸子。