做开花馒头必须用泡打粉吗 怎么做好 (蒸馒头不放泡打粉怎么办)
做开花馒头必须用泡打粉吗 怎么做好 (蒸馒头不放泡打粉怎么办)
水 适量 开花馒头的做法 面粉加入泡打粉，拌匀 加入白糖和鸡蛋，拌匀，边和面边加入适量的水，和成面团即可 只要能和成团就行了，不用追求面光什么的三光，盖上盖子，室温发酵二小时 发酵两小时后的面团。
只放酵母就可以了，其他都不用放。注意：1。把酵母溶解在温水里面，用温水和面。2。和完面，放置半个小时左右（醒面）。如果冬天温度比较低，还要多放一些时间，*能加一点温度（比如把和面盆放在温水里面）。3。
不需要，只放酵母就可以发馒头了，以下是具体做法。主料：白面150g、玉米面50g 辅料：牛奶50g、温水50g、酵母3g、糖3g 步骤：50克牛奶用微波炉加温，稍热一点也可以，取出加入三克左右的糖，搅拌融化。
不一定要，泡打粉是蓬松用的，用酵母发酵的也很好，有的人用老面要加食用碱。建议用酵母就好。特别是初学者。
当然能，非常能，一定能。本人自己蒸馒头多年，都是用的干酵母发酵的。没有失手。完全不需要再弄啥泡打粉之类的，泡打粉一般据说是用来炸油条用的。用量上，我自己的摸索是一斤面粉，大概5钱发酵粉。
1、面粉种类较多，像小麦自发面粉，本就自含发酵粉成分。直接加水就可发酵，而普通面粉，则可以用白糖。以2比1的比例加入白糖再加适量温水拌匀，倒入盛有面粉的盆中。
2、蜂蜜发酵法：将水和蜂蜜都倒入面粉中，搅拌均匀，将其揉成没有粉状的面团，放入盆内盖上湿布，发酵4-6小时即可。
3、使用小苏打：这是一种常见的包子制作方法，速度快且效率高。在28度的环境下，通常需要2到3个小时进行发酵，如果温度更高，时间会相应减少。通常还会加入老面（保留的一部分发酵面团），以增强发酵效果。
4、没酵母粉的发面方法 使用泡打粉，现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快。基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。
5、做馒头不用酵母粉发酵方法：使用泡打粉。现在很多的卖包子之类的制作，都是采用这种方法，速度快，基本上28度的话应该在2到3个小时，温度提高的话，时间相对减少。使用老面。
当然可以，只是需要的时间更长。以前做馒头都是用老面或者酵母来发酵，是不用泡打粉的，后来才开始用这个。
不需要，只放酵母就可以发馒头了，以下是具体做法。主料：白面150g、玉米面50g 辅料：牛奶50g、温水50g、酵母3g、糖3g 步骤：50克牛奶用微波炉加温，稍热一点也可以，取出加入三克左右的糖，搅拌融化。
可以。泡打粉做面点的优点是发酵快，更少地受到环境的限制，而则更多地受到温度和湿度的影响，天气寒冷的时候往往发不起来。于是，很多就会问泡打粉可以用酵母代替吗？回答是肯定的。
确实如果用干酵母发面是没必要加碱的，但是泡打粉还是很多人用，因为如果发酵时间不长，直接做出来就不够蓬松，加一点泡打粉效果更好，当然如果你发酵充分就完全可以不加泡打粉了。一般做面包都不用泡打粉，完全是靠酵母发酵。
做发面包子可以不放泡打粉。只放酵母不放泡打粉发面做的包子，就是不抗氧化，没那么白。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。
技术问题。用酵母和老面就不用泡打粉了，而且揉面是关键。所以不一定能做好的。有好硬件还要有好软件配套才行。
泡打粉蒸馒头正确使用方法如下：将泡打粉与干面粉按比例混合均匀，待用。（比例是一斤面，五克酵母，五到八克泡打粉，十克白糖，把泡打粉混在面里）。将干酵母和少许的糖溶于水中后，与步骤1的面粉和成面团。
泡打粉做馒头的方法步骤：用料 面粉 120g 温水 50～60g 泡打粉 5g 白砂糖 适量 步骤 1 准备一个大碗，干燥的没有任何水分的。然后把面粉放入，再把泡打粉和白糖放入，搅拌搅拌。面粉是普通面粉，就是405的。
步骤：50克牛奶用微波炉加温，稍热一点也可以，取出加入三克左右的糖，搅拌融化。待牛奶温度降到40度左右时放入三克酵母搅拌成酵母水，静置5分钟。面粉和玉米粉混合均匀。加入酵母水和50克清水搅拌到没有干粉。
做发面包子可以不放泡打粉。只放酵母不放泡打粉发面做的包子，就是不抗氧化，没那么白。泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。
肯定是要放的，如果不放，蒸出来的就不是馒头了，就是纯粹的面粉团。放泡打粉主要是让馒头吃起来有韧劲，如果不放，就没有一个口感。
加5克左右干粉揉成排气不沾手的面团。切割成剂子，滚圆。垫屉布或者油纸之类的，也可以用荷叶当屉布，放到蒸笼上二次醒发，20-30分钟。开火大火蒸，水开后再蒸15-20分钟，关火焖5分钟。
当然能，非常能，一定能。本人自己蒸馒头多年，都是用的干酵母发酵的。没有失手。完全不需要再弄啥泡打粉之类的，泡打粉一般据说是用来炸油条用的。用量上，我自己的摸索是一斤面粉，大概5钱发酵粉。
蒸馒头一斤面粉放入5克酵母，加入少许白糖促进发酵，这种方法发面效果特别好，不用酵母伴侣，泡打粉对身体不好，*别放。
