简单的萌熊馒头就做出来了,蒸锅内先装足够的水后烧至温热停火,蒸笼屉垫上蒸笼纸,把馒头码上去,每个馒头直接要相隔开来,保持足够的距离。
1、酵母溶解于温水,再倒入面粉中。 揉面要用力均匀,揉至光滑。 发酵环境温度和时间影响口感,需在温暖处1-2小时,避免过度发酵。 整形成长柱形。 切馒头要等量。 蒸制时留出距离,大火蒸15分钟,关火后焖5分钟。
2、取10克左右的面团,加入红粉和适量牛奶,揉匀,擀成比饺子皮略厚的薄片,用圆形模具压出圆形面片,用筷子戳两个猪鼻孔做猪鼻,用刀切成5厘米宽的正方形,再切成三角形,将三角形对角折成猪耳朵。
3、整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。14 锅中加水,蒸架上铺好湿纱布,放上发酵好的馒头,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。15 盖上盖子,水开以后再继续蒸5分钟关火,然后闷上2分钟再打开锅盖。
南瓜250克,面粉500克。发酵粉适量。将南瓜洗净,放入蒸笼里蒸熟,取出后挤出水分碾成泥。发酵粉加入温水和匀,再放入南瓜泥和面粉揉成面团,发酵2小时。
奶香夹心小馒头。 紫薯夹心小馒头 食材: 面粉100g、紫薯泥60g、酵母1g、奶粉10g、果泥。 步骤: 紫薯去皮蒸熟,加适量水趁热压成泥,取60g备用。 将除果泥以外的所有食材混合,搅拌成絮状。
揉面次数决定光滑度和是否塌陷,所以在揉面团次数不低于100下,这样蒸出来馒头才是光滑松软的。还有排气过程要加面粉,这个不能省略。 二次醒面可以将其放在有温度锅里,这里锅里不要烧开水有蒸汽,或者把水烧开打开锅盖凉下。
和面的时候用牛奶代替水,加上适量白糖,这样做出来的馒头会更松软。材料:面粉、酵母、白糖、牛奶适量 制作方法:面粉中加入适量白糖、酵母,牛奶温热至30度左右后倒入,和好面团。