黑全麦馒头的家常做法黑全麦馒头怎么制作(黑全粉怎么蒸馒头)
黑全麦馒头的家常做法黑全麦馒头怎么制作(黑全粉怎么蒸馒头)
黑全麦粉500克，鸡蛋2个，温水适量，酵母4克。将黑全麦粉放入容器中，鸡蛋打入。酵母中加入温水搅拌均匀。先用筷子，边加水边搅拌，至无干粉，上手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵。
1、将面粉放入容器中，将酵母粉倒入称好的清水，中，静置2分钟，用筷子搅拌均匀，让酵母粉溶解。分次将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。不要一下子加水。每种面粉的吸水率都不一样。加入的水量应根据实际情况确定。
2、【具体做法】300g黑全麦面粉，菠菜汁少许、加80g燕麦片、2个鸡蛋、3g酵母、150g纯牛奶，搅拌成棉絮状，揉成软硬适中的面。面揉好之后，不用发酵，直接搓成长条，切成小馒头剂子。
3、具体步骤：黑全麦粉和普通面粉称量拌匀，因为要增加粗粮成分，所以黑全麦面粉比普通面粉要多。
4、冷水蒸馒头 馒头饧发到原来的2倍大小后，就可以上锅蒸了，*是冷水锅蒸，因为在冷水加热的过程中，一是可以进一步发酵，二是也可以把馒头中的麸皮充分的蒸熟蒸软，让吃起来的口感更好。
5、在减脂圈内，黑全麦粉做成的面食，常被用来做减脂餐主食，被称为“助瘦神器”。小羊妈妈的每一次减脂行动，主食名单里都有它哦，减脂效果确实杠杠滴。
因黑全麦粉含大量麦麸，口感相对粗糙偏硬，而且和面时没有粘性不易成团，加入精细小麦粉，一方面为了增加面粉粘性，另一方面，做出来的馒头，口感更松软，适宜大多数人群食用哦。
我买的黑麦面粉是全麦面粉，里面有一些细麦皮。做的时候没加其他面粉。我直接加了酵母粉和水，做成馒头。发酵后，我用锅蒸。因为是全麦，没有添加剂，非常适合节食者。来分享一下纯黑麦面粉馒头的做法。
步骤 1 把称量好的100克黑麦面、150克低筋面粉、150克高筋面粉、50克奶粉放入盆中，混合均匀，加入200克凉水+4克酵母的活化水，搅拌并揉成光滑面团，蒙上保鲜膜醒发。
全麦黑麦杂粮馒头的制作技巧要点 如果面团干，底部有干粉，怎么加水？在加入100毫升水之后，可能还需要一定的水分。这时候需要少量多次的加水，不同的面粉吸水性不一样，而且前面已经加入了大量水分。
准备黑全麦粉400克、酵母4克、温水210毫升，用筷子搅拌成絮状，下手揉成面团，把面团放在案板上反复揉搓，揉成光滑的面团，再搓成长条，切成一样大剂子。在蒸笼里铺上一层笼布，把馒头生胚摆放在里面，醒发30分钟左右。
蒸好后，切记不要立即揭开锅盖，否则馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷；判断馒头生熟，用手轻轻压一下，能够复原即为蒸熟；可以用全麦面粉整出健康的全麦馒头，或者掺杂一些荞麦面，增加粗纤维。
黑全麦粉500克，鸡蛋2个，温水适量，酵母4克。将黑全麦粉放入容器中，鸡蛋打入。酵母中加入温水搅拌均匀。先用筷子，边加水边搅拌，至无干粉，上手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵。
黑麦面粉100克，普通面粉400g，酵母5g，温水250g。准备好全部材料并称重。将黑全麦粉加入到普通面粉中。混合均匀，酵母第一种方式：放在温水中化开，倒入混合好的面粉中，揉光滑。
准备黑全麦粉400克、酵母4克、温水210毫升，用筷子搅拌成絮状，下手揉成面团，把面团放在案板上反复揉搓，揉成光滑的面团，再搓成长条，切成一样大剂子。在蒸笼里铺上一层笼布，把馒头生胚摆放在里面，醒发30分钟左右。
黑麦全麦粉蒸馒头和面不要用冷水，也不要用热水，用40°度温水和面最适宜，面粉和清水的比例为2：1，这是和面时的*比例，清水放太多或者放太少的话，对蒸出来的包子的口感影响会非常的大。
提前准备好所需食材，很简单的食材，只需要三种~黑全麦粉，牛奶和酵母粉。请点击输入图片描述 2 190克牛奶和3克酵母粉混合，搅拌均匀，静置5分钟，使酵母粉充分溶解。
1、盖上盖子大火烧，开锅后转中火。1大约半个小时关火，再闷三分钟，开盖。1将馒头取出即可。
2、准备食材：黑面，白面等。酵母用温水化开，黑面倒入面粉中搅散搅匀，一点点倒入温开水，边倒水边用筷子搅拌面粉。揉成面团扣盖15分钟。将面团再次揉至光滑，加盖保鲜膜，放置在温暖处发酵。
3、黑麦面粉100克，普通面粉400g，酵母5g，温水250g。准备好全部材料并称重。将黑全麦粉加入到普通面粉中。混合均匀，酵母第一种方式：放在温水中化开，倒入混合好的面粉中，揉光滑。
克牛奶和3克酵母粉混合，搅拌均匀，静置5分钟，使酵母粉充分溶解。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 3 将酵母水倒入300克黑全麦面粉中。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 4 边倒边用筷子搅拌，成小面絮状。
黑麦面粉100克，普通面粉400g，酵母5g，温水250g。准备好全部材料并称重。将黑全麦粉加入到普通面粉中。混合均匀，酵母第一种方式：放在温水中化开，倒入混合好的面粉中，揉光滑。
黑全麦无糖馒头的做法 最近天冷，我用大概30度的水和面，先把酵母在水里化开，然后慢慢浇入面粉里混合，揉到三光（手光，盆光，面光）室温发酵到2倍大，手戳下去不回弹。再次揉压排气，分成等份搓圆。
