贵州大米馒头发糕怎么做(蒸糕发糕馒头怎么做法)

贵州大米馒头发糕怎么做

1、做法一 大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。

蒸发糕的时候,除了发酵粉还需要放什么?

1、发糕是一种用面粉、粘米、玉米粉、小米粉等食材，经过酵母发酵之后蒸出来的一种发酵米面食物。只需要有米、面粉，加上酵母粉或者泡打粉就能够做出好吃、蓬松的发糕，并不一定需要放鸡蛋。当然，放了鸡蛋是锦上添花。

2、发酵菌不但产生气体，达到膨胀松软，而且还出现蜂窝的结构，最主要的是能合成一些维生素B族，使营养价值得到又进一步的提高。在面团达到2到3倍大的时候，放些红枣果干，开始上锅蒸。

3、酵母必放，否则发不好了。鸡蛋和牛奶可以改善口味，也可以帮助发酵，应该放。可以500G面粉放半羹匙白砂糖，帮助发酵，可以放。米粉没有放过，可以不放。

4、放入蒸锅中蒸20分钟熄火，不必马上掀盖再焖5min，以防发糕受冷收缩，以后出模切成片就可以。稻米糯米糕提前准备食物：稻米、牛乳、发酵粉、玉米粉、老冰糖、干桂花。

5、然后再将发酵过的生米浆倒入熟米浆当中继续搅拌，到了最后我们将它倒入一个模具，并且在它的米浆面上撒上自己喜欢吃的一些干果或者是撒上一些枸杞。

6、还可以采用蜂蜜来发面，用蜂蜜发面蒸出来的馒头依然松软清香，带有甘甜的口感。每500克面粉，加上适量的水之后，再放入15-20克的蜂蜜和面。等到和成光滑的面团之后，再将其盖上湿布4-6个小时进行发酵即可。

蒸发糕的白面和玉米面的比例

1、玉米面：180克，白面：100克，酵母粉：5克，泡打粉：5克，白糖：10克，枣：6颗，水适量。

2、做玉米面发糕玉米面和面粉的比例是2：1。做法步骤：准备材料：面粉200克、玉米粉100克、酵母粉3克、鸡蛋2个、白糖1茶匙、盐2克、食用油1茶匙。

3、玉米面发糕既营养又很软。蒸玉米面发糕需要玉米面和白面，这两种面的比例是3：1。买玉米面的时候要买那种比较粗糙一些的，因为颜色比较深，蒸出来的发糕会很好看。先发面。

4、蒸玉米面发糕，玉米面和白面的比例可一比三到三比一都可以，混匀后加水和成软面团，发酵一到两天，加入一定量的小苏打，上锅整25分钟。

5、有时候为了改善一下生活，就用一部分的白面再加上一些玉米面，做成了发糕吃，这样可以好吃一些，那时候吃发糕也算是挺幸福的事了。

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