馒头一般蒸15分钟即可,大火烧开水后2分钟左右转中火。家里没有竹制的蒸屉,是不锈钢的,我发现如果火太大,水蒸气容易滴下来,会导致馒头皮不光滑,明显被蒸汽水烫得皱巴巴的,所以大火烧烤后蒸2分钟,我就会转中火蒸。
馒头30分钟就可以,但是一定要放到蒸箱里醒发一段时间,准备材料:面粉:400克、酵母:10克、水:250ml、红糖:70克。具体操作步骤如下:红糖放入温水中,搅拌均匀,然后加入酵母拌匀备用。
集成灶蒸馒头要用100度15分钟左右。用蒸箱,首先拿出水箱加水;在放入水箱槽;设定100度,时间一般15~20分钟。把馒头放入有孔的蒸盘。集成灶蒸馒头时,在热力的作用下,水蒸气经过馒头,使里面的淀粉变性馒头就蒸熟了。
馒头的蒸制时间会受到各种因素的影响,如馒头大小、蒸箱温度、水量等等。一般来说,大约需要蒸12-15分钟(蒸小馒头)到20-25分钟(蒸大馒头)时间才能完成蒸制。
用蒸箱蒸馒头的时间需要看机器的功率,如果蒸箱为大功率机器,需要的时间为25分钟左右;如果是小功率机器,就需要30分钟左右。但是,需要放到蒸箱里醒发一段时间,这样才会使馒头的口感更佳。
大功率蒸箱需要5分钟左右,小功率蒸箱需要30分钟左右。蒸馒头的时间取决于蒸箱的功率,功率越大,蒸馒头所需的时间就越短。因为大功率蒸箱可以产生更多的热量,使馒头更快地蒸熟。
蒸箱蒸馒头的方法和蒸笼的方法,它是一样的。使用步骤如下:把发酵好的面团适当加些面粉反复揉,揉到里面看不到大的孔洞,搓成长条状。揉面时间尽量不少于10分钟。揉面揉的越好,做出来的馒头约Q弹。
1、面粉、水、酵母混合,用搅面机搅匀,等待泡发。面完全泡发后,再用和面机,揉好。用馒头机制成型馒头。上蒸笼蒸,出笼就可以了。
2、第一种方法--不醒发直接蒸法:面粉500g,水275g,酵母5g,5g内脂,3g小苏打,10克糖。做法:面、内酯、小苏打放一起和均。酵母、糖、水放一起搅拌均匀。把1和2的原料放一起揉成面团。
3、用手轻拍馒头,有弹性即熟;(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。暄松的馒头 制作馒头的关键是发酵。
4、揉至面团的切面光洁无气孔;将面团整形成长柱形;将面棒切成等量的剂;用手来回搓揉,整形成圆圆的馒头状。馒头做法,是对食物馒头的一种做法。
5、简单点的做法是: 把成型后(没有饧发)的馒头坯放入蒸屉,锅里放开水(80度以上,不要用刚烧开的沸水),盖上锅盖,等待20分钟后再开火蒸。 利用热水的温度饧发,这样饧发快,而且水也变温了,蒸馒头正好。
6、蒸馒头使碱就和炒菜放盐一样,稍微多一点或少一点无关大局,但绝不能相差太多。三是要揉好面。揉面一定不能怕麻烦,一定要把面揉透。四是做好馒头。