大白菜干怎么晾晒(白菜干怎么晒)

大白菜干怎么晾晒

步骤：从田里收割的白菜，用清水洗干净沙子、沥水。锅里加水6~7分满的水烧开烫菜，菜烫至7分熟捞起（小心烫）。捞起的白菜放入冷水中洗个冷水澡防止菜过软不好晾晒。

干白菜怎样晒干制作

1、步骤：从田里收割的白菜，用清水洗干净沙子、沥水。锅里加水6~7分满的水烧开烫菜，菜烫至7分熟捞起（小心烫）。捞起的白菜放入冷水中洗个冷水澡防止菜过软不好晾晒。

2、热烫：100℃沸水中进行热烫2~3分钟，在热烫水中加入少量小苏打，使热烫水呈微碱性。

3、东北干白菜晒干制作方法如下：首先准备好白菜。然后用清水把白菜上面的所有泥沙都清洗干净，这样等到煲汤的时候就不用担心泥沙的问题了。然后用大火烧开一大锅的开水（要是家里没有大锅用稍大一点的煲也是可以的）。

4、晾晒方法：撕掉白菜外层腐烂、卖相不好的菜帮子，将剩下的菜帮一片片剥下，在太阳下曝晒一天。晒过的帮子会变软一点，加上少许食用盐揉搓均匀。揉搓至菜叶绿色加油，但是不能有破损的地方。

5、干白菜的晾晒方法 食材介绍 白菜干是大白菜晾干而成的。一直以甜、淋、软、甘知名，仲秋炎热日时须用白菜干煮粥、熬汤，是岭南地区尤其广州市珠三角地区的传统式民俗饮食搭配风俗习惯。

干白菜的晾晒方法

1、去掉小白菜黄叶和老根，然后清洗几遍。将小白菜在100℃的沸水中焯烫至6成熟。捞出小白菜放入凉水中，然后在太阳下晒干，用绳子串起来，或者挂在晾衣架上都可以，也可以用热风干燥的方法。

2、可用自然干燥法，即用太阳晒干，需时间过长，质量不保证，采用热风干燥，优点是时间短品质好，在65~70℃下含水量12~13%。

3、干躁：能用当然干躁法，即用太阳光晾干，需时间太长，品质不确保，选用热气干躁，优势是时间较短质量好，在65~70℃下水分含量12~13%。

晒干白菜的方法?

去掉小白菜黄叶和老根，然后清洗几遍。将小白菜在100℃的沸水中焯烫至6成熟。捞出小白菜放入凉水中，然后在太阳下晒干，用绳子串起来，或者挂在晾衣架上都可以，也可以用热风干燥的方法。

可用自然干燥法，即用太阳晒干，需时间过长，质量不保证，采用热风干燥，优点是时间短品质好，在65~70℃下含水量12~13%。

白菜快速晒干的方法如下：清洗白菜。将白菜切成小片。把白菜串成串。挂在阴凉通风处，自然风干。

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