自己在家做的开花馒头,总是不开花,怎么办 (开花馒头不蒸怎么回事)

自己在家做的开花馒头,总是不开花,怎么办?

馒头开花一般有两种方法，第一种是馒头直接以不规则的形状上锅，表面呈凹凸状，分布很多开裂的点。另一种就是人为的在馒头表面划上口子。在制作开花馒头的时候，发酵时间要长一点，面团要充分发酵。

想要在家蒸馒头,怎样蒸出开花馒头呢?

准备：精粉500克，白糖150克，发酵粉10克，青红丝少许，面肥适量。

蒸制时，要加满水、旺火。一般蒸15分钟即可出笼。欠火或过火均影响成品质量。

揉面时要彻底，面团要光滑有弹性，这样馒头才会白而松软。二次发酵不宜过长，否则馒头会过于膨胀，影响开花效果。蒸制时水一定要先烧开，再放入馒头，这样馒头才能蓬松。按照以上步骤，你就可以制作出美味的开花馒头了。

步骤一：取适量面粉。 步骤二：将酵母粉溶于三十摄氏度左右的温水中化开。 步骤三：将酵母水与温水加入面粉中。 步骤四：活成面团，放至温暖处醒发。

老面馒头开花,口感象没熟什么原因?

开花的原因有：碱含量大，酸碱不平衡。面太干。碱面和面不均匀。醒发过程打开锅盖过于频繁。第二次发面时淀粉放置过多。正确的老面馒头制作方法：老面掰成小块后加水泡成糊状。

碱含量较大，酸碱不平衡。碱面和面不均匀。蒸馒头的火大。

馒头开花的原因是什么 面团发酵过足。当面团发酵过足时，面团的筋力会大大降低。在蒸馒头的过程中，就会出现开花的问题。蒸馒头时的火候太旺。

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