怎么做老面馒头好吃又松软如何做老面馒头好吃又松软(柴火蒸老面馒头怎么做的)
怎么做老面馒头好吃又松软如何做老面馒头好吃又松软(柴火蒸老面馒头怎么做的)
1、①没有食用碱就省略，或者替换成小苏打，加了碱的一定要揉均匀。②此量可以做10个大馒头，大家视情况按比例增减量。
1、我知道的老面馒头的做法和配方： 面粉中加入除牛奶以外的所有材料，盐，糖，和酵母粉不要挨到一起。揉成光滑不粘手的面团，面团揉的到不到位直接影响到馒头的松软度。
2、老面馒头的做法 准备材料。将老面，面粉，水混合搅拌均匀。揉成光滑面团，放入盆中，盖上保鲜膜发酵。面团长大。取少许食用碱，加入少量清水化开。倒入面团中。充分揉匀。成光滑面团。
3、做老面馒头放什么好吃 材料：特精粉、水、碱。做法 面粉加水和成软面团，室温放置发酵约24小时，形成酵种。在发酵好的酵种中加入面粉、水，和成面团，室温放置醒发约24小时。
4、这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥。如下图所示：将面粉、老肥放入一容器。加入适量泡老肥的水来和面，面发得更快些。用搅拌机来和面，将面搅拌到微发粘，将面团取出放入一干净盆中。
5、原料：面粉、新老面、食用碱、清油、温开水。做法步骤：面粉300g。食用碱 适量（大约为两指捏起的一小撮，很少的量）。新老面 适量（这步我没有称重，凭自己的经验取用。
6、老面馒头的做法 准备材料：老面、面粉、水、酵母、糖。老面是上一次做馒头时留下的一团面，它富含酵母菌，能够使面团更好地发酵。
1、①用老面酵种发酵面粉，一定要注意老面与面粉的用量比例，正常情况下，500克干面粉，需要用100克老面酵种，这样才可以使面团达到正常发酵标准，如果老面用量不足，就会导致面粉发酵不彻底，从而使面团发酵失败。
2、准备材料。将老面，面粉，水混合搅拌均匀。揉成光滑面团，放入盆中，盖上保鲜膜发酵。面团长大。取少许食用碱，加入少量清水化开。倒入面团中。充分揉匀。成光滑面团。分割成8等分。
3、蒸笼垫上打湿后拧干的笼布，逐个放入馒头坯。静置约25分钟，馒头明显变大。开大火，上气后蒸约18分钟，关火后不开盖虚蒸5分钟即成。多出来的一块约70克的面团，两面沾上面粉，放入保鲜袋，扎紧放冰箱冷藏保存即为老面。
4、方法/步骤 1按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2酵母放入碗中，用温水搅拌开，放入白酒，白酒可以使面团发酵的更好。
5、老面馒头发面做法如下：准备材料：自发面粉500克、细砂糖一勺、酵母粉5克、清水适量 首先将糖放入面粉中，一点点加水把自发面粉搅成棉絮状。然后把面揉成面团。把面团发酵两倍大，用手指按压没有回缩就可以了。
老面馒头的做法 准备材料。将老面，面粉，水混合搅拌均匀。揉成光滑面团，放入盆中，盖上保鲜膜发酵。面团长大。取少许食用碱，加入少量清水化开。倒入面团中。充分揉匀。成光滑面团。
馒头摆上蒸锅后，先别开火，再静置半小时，进行二次发酵。然后冷水上锅煮，水里放适量的盐或者橘皮，盐促使馒头发酵，橘皮能让馒头增香。
老面撕小块放入大盆中。完美老面馒头攻略的做法 步骤1 加入水和糖。完美老面馒头攻略的做法 步骤2 倒入面粉，搅拌成光滑的面团，放温暖处发酵至2到5倍大。
