怎么蒸馒头香甜又好吃 (蒸馒头怎么兑酵母水喝好吃)
怎么蒸馒头香甜又好吃 (蒸馒头怎么兑酵母水喝好吃)
1、锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。
按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2酵母放入碗中，用温水搅拌开，放入白酒，白酒可以使面团发酵的更好。
准备好面粉、酵母粉、水等所需物品。取适量的面粉放到盆里，搅拌散以后，按面粉与酵母200：1的比例取适量酵母，把酵母放在碗里用37度左右的水溶解，倒入面粉中。
发面方法有干酵母（方便，易操作，营养丰富），保鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存！），老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分），自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好。一般超市会有卖的）。
发酵的温度不宜过高，否则会杀死酵母菌，影响发酵效果。发酵过程中避免风吹，以免面团表面干燥结皮。蒸馒头时水开后再放入蒸屉，避免馒头因为温度不够而发不起来。
揉面粉用冷水、热水以及温水都是可以的。但是具体要根据制作的食物来进行选择，例如制作面条、水饺等，我们可以用冷水和面，而制作蒸饼、葱油饼等可以用温水和面，制作包子、蒸饺等就可以用热水和面了。
和面可以用温水也可用凉水还可以用开水，只是作用不同。
做包子的时候都会有发面、揉面的过程，发面的时候一般*选择热水，这样能增强酵母菌活性，但是水的温度又不宜过高，在30-40度左右即可，不然会将酵母菌杀死。
1、不过和面时除了加酵母和白糖之外，还有一个秘诀，那就是加入适量的白醋。
2、揉面前要先添加酵母粉，酵母粉与面粉的比例是1：100，也就是说500克的面粉，就加5克的酵母粉（很多人喜欢老面馒头，不过对于初学者来说，选择酵母粉的成功率会比较高）。
3、蒸的时候一定要大火，旺火蒸馒头包子才会让里外熟的一致，更松软好吃。
4、馒头的形状不拘，可以做成圆形，也可以直接是方形，当然，如果家里有宝宝，也可以发挥想像捏成各种动物的造型；凉水上锅蒸，使馒头能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软；蒸制的时间，我一般是30分钟左右。
5、每个面团擀成薄片，再从一侧卷起，得到一个长条形，最后滚动几下，使表面光滑。注意：擀面的过程，也能让馒头表面变光滑。
1、酵母粉和面粉的比列是1：100。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：小麦面粉500g、酵母5g、温开水250g、细砂糖100g、食用油适量。将100克细砂糖加入到500克小麦面粉里，搅拌均匀。用100克温开水融化5克酵母。
2、如果是喜欢吃硬一点的一般是1斤面加5克酵母粉。半斤的水。喜欢软一点的多加5克泡打粉。各种面粉吸水量不同。所以要根据实际来增减。
3、做馒头时，水和发粉的比例是非常关键的。根据经验和专业建议，适宜的比例是一斤水配0.9斤发粉。这个比例能够保证馒头的口感柔软，味道鲜美。为了达到*效果，我们可以从几个角度来理解为什么0.9是一个合适的比例。
4、做馒头或者是包子，面粉跟水、发酵粉的比例是这样的：每一千克的面粉大概需要500克的温水，而发酵粉需要5克即可。
