一直知道是温度问题。试了几次直接把和好的面团丢到电饭锅里面,大楷50度然后盖上盖子,10分钟就发起来了。前几次发10几个小时也发不好,有水印,夹实不抛。
1、首先,可能是因为在制作馒头时,面团没有充分发酵,导致馒头内部结构不均匀,从而在蒸制过程中产生水汽,使馒头表面有水点。其次,可能是因为蒸制馒头时,蒸汽不充分或者蒸制时间过长,导致馒头表面有水汽凝结。
2、这是因为水蒸汽没有散发出去,所以都滴下来落在了馒头上,你下次试试在锅盖上上面开一个小扣,然后让对于的蒸汽跑出去,活在定好时间,馒头熟了就赶紧把锅盖拿起来。
3、是空气中的水蒸气液化形成的小水珠,因为水蒸气无法看见,看见的白气是小水珠,因你打开盖子使水蒸气遇冷而变水落在馒头上。
4、蒸汽上升过程中遇到不能穿越的物品阻挡,便会重新凝结成水滴掉下来。就像在浴室洗澡一样,时不时有水滴落在身上。解决办法:更换锅盖,*是用麦草编的那种能散发热气、透气的锅盖。
5、是因为锅盖上的水蒸气滴到了馒头上,所以才会有水泡,起锅时,迅速拿起锅盖,不要将水滴在上面就好了。
1、因为你表述的简单,所以有几种可能1,食用碱揉进面前没有用刀踏细,所以揉不开,蒸出来后有斑点。火太大了!盖子盖的太死,所以水滴滴到馒头上的太多。
2、蒸汽上升过程中遇到不能穿越的物品阻挡,便会重新凝结成水滴掉下来。就像在浴室洗澡一样,时不时有水滴落在身上。解决办法:更换锅盖,*是用麦草编的那种能散发热气、透气的锅盖。
3、滴水了。。或蒸时表面有水。。蒸汽要用过气。。不要回旋气。。
4、一种是蒸的时间过长,蒸汽在馒头上变成了水。二是火太小,蒸汽的温度不够,导致含水量大。
为什么蒸出来的馒头会有黄点 出现黄斑点一般出现这种现象因为老面馒头。老面这个东西因为地域不一样,叫法也是不一样的,有的地方也叫面引子或者是酵头等。
水分没擦干 生活中一般是使用蒸锅蒸馒头的,而蒸锅在蒸馒头之前一般需要进行清洗,要是蒸锅清洗之后,没有将盖子的水分擦干,那么就容易导致水分滴到馒头山,从而导致蒸出来的馒头不光滑。
我想你大概是面没有发,蒸的时候又加了太多的碱的缘故就会出现这种情况了。
发酵不到位发酵不到位会使得馒头不光滑,做馒头应该进行两次醒发,第一次醒发完成后要揉面排气,把面团揉至光滑状态,上锅蒸之前还要再醒发一次,蒸出来的馒头表面才会光滑。
蒸出来的馒头表面不够光滑的原因:发酵不到位会使得馒头不光滑。首先要确定做馒头之前的面确保发酵到位。揉面不到位使得馒头不光滑。