右手用调羹把丸子面糊刮进热油里。10 炸透,把丸子捞出控油即可。
1、以下是我炸肉丸子的做法和配方:绞好的肉馅放入酱油等腌制半小时。放入玉米淀粉顺时针搅拌。淀粉加到用手挤成小球形。锅里加油八成热时,挤丸子。丸子上色后出锅。
2、做法:准备适量的猪肉馅,肥瘦的比例掌握在2:8或者是3:7左右最合适,然后切一些葱姜末放在碗里,这样就能够起到增香和去腥的效果,正常情况下用这两种就可以了。
3、炸猪肉丸子的做法如下:第1步,首先将新鲜的猪肉用水清洗干净后,放入绞肉机搅成肉馅儿,接着将大葱洗净去皮后切葱末,生姜切末备用。
1、准备肥瘦相间的猪肉 2 .肉打成肉馅儿,馒头去皮,葱姜切沫。
2、将馒头切片,浸水,和肉馅一起剁匀,加入蛋液和酒、盐、淀粉调匀,挤成丸子状。 炒锅上火,将丸子放入热油中炸至浮起且外皮酥黄时捞出,放在垫有干净生菜的盘内,食用时蘸食椒盐或番茄酱即可。
3、冷馒头用刀来回磨着切末;姜切末,葱切花。馒头末里打一个鸡蛋,搅匀。放入姜末、葱花,放两勺生抽,1勺香油,少许盐、鸡精。所有原料搅拌均匀,用手捏成丸子状。锅烧热,倒油,放入丸子,低温炸。
4、白萝卜馒头丸子用料 白萝卜(冬天的白萝卜更好)馒头 葱 姜 五香粉 盐 鸡蛋 炸白萝卜馒头丸子的做法 白萝卜洗净擦丝,用开水焯去萝卜生味。水烧开放进萝卜,再烧开即可。苦一点的萝卜可以稍微长一点。
1、猪肉馅儿 1斤、馒头 1个、鸡蛋 1-2个、盐适量、鸡精适量、十三香适量、料酒、生抽适量、淀粉适量、姜末适量。剥掉皮的馒头一个,泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。
2、炸肉丸的制作技巧 五花肉选择肥瘦四六的比例比较适合,炸出来的丸子肉味香浓醇厚、口感滋润不干,但又不会油腻。搅拌的过程要耐心,一定要肉馅充分将水分吸收才可以,不然的话丸子就容易澥汤、散团。
3、炸好的丸子可以直接吃,也可以用来炖菜或者做汤。剩下的丸子可以放冰箱冷冻保存,需要的时候拿出来解冻即可。过年的时候,我家还会做酥肉,先将五花肉切条,加入调料腌制入味后,裹上面糊,炸至金黄色捞出。
4、牛肉丸子用牛腱子肉的部位比较好,牛腱筋肉多,炸出来的丸子弹牙有嚼劲。牛腩,相对筋少,但是肉膜多,做丸子不适合炸,适合汆丸子,很嫩滑。牛肉加入葱姜用料理机打成肉馅,不要打的太碎,有些颗粒感口感*。
5、将搅拌好的肉馅和入红薯粉,加入盐、料酒拌匀。捏制搓揉成红薯肉丸子,也可以图省事用小圆勺一挖一捏就是一个肉丸子。
步骤 1 干馒头揉碎,姜和葱分别切成末备用。步骤 2 然后将切好的萝卜丝和白菜碎放入盆里,再加入面粉 盐 鸡蛋混合均匀,多搅拌几下使其在炸丸子的时候不易散。
做法: 馒头用水泡2分钟,攥干水分放入肉馅中,抓拌均匀,打2个鸡蛋,放姜末,2勺生抽。 半勺五香粉,适量盐,1勺淀粉搅匀,左手虎口处挤出丸子,七成油温下锅炸,8分钟左右炸至金黄酥脆捞出。
肉丸子做法一 材料:准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。做法:先把生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。把馒头放水里泡下。
准备肥瘦相间的猪肉 2 .肉打成肉馅儿,馒头去皮,葱姜切沫。