为什么我炒的菜不好吃呢 (为什么自己做的家常菜不好吃呢)
为什么我炒的菜不好吃呢 (为什么自己做的家常菜不好吃呢)
1、食材处理不当也是炒菜不香的原因之一，如果食材没有处理干净，如鱼刺没有去干净、虾线没有去除等，会影响炒菜的口感和味道。炒菜时油温不够高，会导致食材吸收过多的油脂，油腻味浓，而且炒出来的菜色泽不好，口感也不好。
1、同一道菜，使用相同的食材和调味料，但是不同的人进行烹饪，炒出来菜的味道有非常大的差别。
2、家常菜亲切亲人有烟火气；饭店菜是套路菜，口味千篇一律，味精味道重，吃几次就吃够了。
3、很多人讲菜不好吃，大多是调料的亏。放少了寡淡，放多了咸死（味败）。再把握不好你就少量多次的放，和女生化妆一样。火力也很重要。为什么饭店菜好吃啊？除掉一些其他因素外，好吃的原因就在于火旺、油多。
4、这些因素都严重影响着每盘菜的味道，同样是炒菜如果不注重这些细节，炒出来的菜味道会不一样，好不好吃区别就在这些方面。
5、比如他们认为青椒土豆丝烧起来很方便，价格不贵，所以他们就会更加青睐于炒青椒土豆丝。他们往往选取很单一的食材，最终的结果就是他们可能只会做简单的几道菜。
6、是因为有些中老年人做了半辈子的饭菜，只是按照自己的和口味去做，觉得能吃就行，从不去研究和改良，久而久之就是一个味道，就很难吃了。还有就是调料的问题。有些老年人只用中简单的几种常用调料。
1、厨师的手艺有高低，但是都比普通人水平要高，所以从厨艺上来讲，我们就比不上厨师，所以我们做的饭菜味道比不上饭店的味道，这是第一原因，家里做的饭菜味道不如饭店还有其他的原因。
2、烹饪水平不同。我们在家做菜，靠的是我们自己的厨艺。……对于我们绝大多数人来说，厨艺水平非常一般，能把菜做熟、做出一些味道，就算不错了。
3、家里用的是煤气或者天然气，火相对于饭店的就显得非常弱，同样的时间，炒出来的菜味道就会不一样。
4、找个厨师在你家做饭就行了。他切的菜做出来后会有不一样的感觉。这就是刀的原因。你把刀练好之后，这道菜会感觉像是餐厅的菜。然后再说温度，一般家庭是真的做不到的。
5、首先，饭店用的食材一般会挑选的，比较精致，这种挑选方式一般人没有能力进行呗。其次在饭店里做菜的厨师一般都是在拿过等级的。而且有过多年经验的。对口感、色泽口味、掌握的都是相当熟练。
